Receta de Puré de calabacín y calabaza
Preparación: 15 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 55 min

Las cremas o purés de verduras son una de las mejores opciones para cargarse de vitaminas mientras disfrutamos de sabores naturales de toda la vida. Esta crema mezcla dos sabores muy especiales, el de calabacín y calabaza, siendo una apuesta muy nutritiva que seguro te va a encantar.

Receta de puré de calabacín y calabaza

Ingredientes para 4 personas

  • 3 calabacines
  • ½ calabaza
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 tazas de caldo de verduras o de pollo
  • 1 brick de nata líquida
  • 100 gr. de queso parmesano
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer el puré de calabacín y calabaza

1Antes de cocer todas las verduras, pelamos los calabacines, retiramos la concha de la calabaza y la parte de las semillas y lo cortamos todo en trocitos. Pelamos también las patatas y la cebolla, lavamos el puerro y lo cortamos todo en trozos medianos para facilitar su cocción.

2Calentamos un chorrito de aceite de oliva en una olla y cuando esté caliente añadimos el puerro cortado, la cebolla troceada, pimienta al gusto y una pizca de sal. Sofreímos unos 5 minutos a fuego medio o hasta que la cebolla empiece a transparentarse.

3Añadimos las patatas y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, agregamos el calabacín y la calabaza cortados junto con las tazas de caldo. Tienen que quedar cubiertos todos los ingredientes por el caldo, si no es así, añadiremos un poco más hasta cubrirlos. Tapar la olla y cocer durante 25 minutos.

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Pasado ese tiempo, la patata y la calabaza tienen que estar ya hechas, si no es así, esperamos unos minutos más. Pasamos todo por la batidora o el pasapurés, añadimos el queso y la nata y seguimos cocinando por 5 minutos. Antes de retirarlo rectificamos de sal si es necesario y removemos. Ahora a servir y a disfrutar!!

Actualizada el 11 julio, 2017
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