Rollo de patata y atún, receta fácil y rápida

Si hoy quieres hacer un plato fresco y fácil te proponemos este rico rollo de patata y atún. Toma nota de la receta y verás como lo disfrutas cuando lo termines de preparar, te va a sorprender!.

Información de la receta

• Porciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 288
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: verduras

Ingredientes necesarios

• 1 sobre de puré de patata
• 1 bote pequeño de mayonesa
• 10 aceitunas verdes deshuesadas
• 2 huevos cocidos
• 1 pimiento morrón
• 1 cogollo de lechuga
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 3 latas de atún en aceite
• Sal

Para el puré:

• ½ pastilla de caldo de pescado
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ de litro de agua
• ¼ de litro de leche

Cómo hacer un rollo de patata y atún

Ponemos agua en una cazuela a calentar, echamos media pastilla de caldo de pescado, la leche, una pizca de sal y una cucharadita de mantequilla. Dejamos que hierva y después lo retiramos del fuego, entonces echamos el sobre de puré de patata, removemos hasta que se disuelva bien y espese, una cucharada más de mantequilla y dejamos que se enfríe.

Continuamos en un bol mezclando la lechuga y la cebolla bien picadita, el pimiento troceado, el atún en lata escurriendo el aceite, lo desmenuzamos y añadimos también el huevo duro cortado en pequeñitos trozos, las aceitunas en láminas y una zanahoria que tenemos hervida cortada en daditos.

Ahora extenderemos el puré de patatas sobre una superficie plana cubierta con papel film y con ayuda del rodillo la extendemos, ponemos otra que la cubra para que no se pegue, cuando ya esté, retiramos el film y la rellenamos con la mezcla del bol uniformemente. Lo enrollamos con cuidado y lo metemos en la nevera para que se enfríe unas 2 horas.

Pasado el tiempo lo sacamos y lo cubrimos con mayonesa y rallamos parte de un huevo duro que teníamos reservado para decorarlo por encima y alguna lechuga troceada. Y ya puedes servir este rollo de patata y atún.