Salchichas a la sidra: Plato asturiano tradicional paso a paso

Si te gustan las salchichas frescas seguramente ya habrás probado las salchichas al vino blanco, una receta de toda la vida muy simple preparada con cebollita y con una salsita deliciosa.

En esta ocasión vamos a preparar un plato bastante parecido, lo más característico es que en vez de vino blanco utilizaremos sidra natural, lo que nos permitirá elaborar una salsita muy rica, la cual le va a proporcionar un toque muy especial a nuestras salchichas.

Información de la receta

• Raciones: 2-3 personas
• Calorías por ración (kcal): 368
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: salchichas

Ingredientes necesarios

• 600 gr de salchichas frescas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 400 ml de sidra
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharada de harina
• Pimienta negra recién molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar salchichas a la sidra

Pelamos la cebolla y los dientes de ajo. La cebolla la cortamos en juliana y los ajos en láminas finas. Calentamos 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, agregamos los dientes de ajo laminados.

Sofreímos durante un par de minutos hasta que comiencen a coger color, retiramos de la sartén y reservamos. En el mismo aceite freímos las salchichas frescas por ambos lados hasta que estén doraditas. Retiramos y reservamos en un plato.

Ahora pochamos la cebolla con una pizca de sal y con el mismo aceite durante 7-8 minutos, o hasta que comience a transparentar y seguidamente agregamos la harina. Cocinamos removiendo durante un minuto para quitar el sabor a crudo de la harina y vertemos la sidra.

Añadimos las hojas de laurel e incorporamos de nuevo las salchichas y el jugo que hayan podido dejar en el plato, los ajos que habíamos reservado y salpimentamos todo a nuestro gusto. Cocemos las salchichas durante 10-12 minutos hasta que la sidra reduzca más o menos a la mitad y se convierta en una salsita.

Retiramos del fuego y ya podemos servir nuestras salchichas a la sidra directamente a la mesa. Buen provecho!!

Preguntas frecuentes

Si tienes cualquier otro tipo de duda, puedes hacer tus preguntas en el apartado de comentarios más abajo.

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Resumen fácil de la receta

1. Pelar y cortar la cebolla en juliana y los ajos en láminas finas.
2. Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
3. Sofreír los ajos laminados por un par de minutos hasta que doren, retirar y reservar.
4. En el mismo aceite, freír las salchichas hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
5. En el mismo aceite, pochar la cebolla con una pizca de sal durante 7-8 minutos.
6. Agregar la harina y cocinar removiendo durante un minuto.
7. Verter la sidra en la sartén.
8. Añadir las hojas de laurel, las salchichas y los ajos reservados.
9. Salpimentar al gusto.
10. Cocinar las salchichas en la sidra durante 10-12 minutos.