Receta de salsa ají
Preparación: 15 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 30 min

Preparamos en esta receta una sabrosa salsa ají, esta es una de las especias más picantes que podemos encontrar y su sabor está muy indicado para carnes pues le aportan un sabor muy especial. A continuación te damos los pasos a seguir para elaborarla, si te gusta el picante, esta salsa será una de tus favoritas.

Receta de salsa ají

Ingredientes para 4 personas

  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates
  • 7 ajíes rojos
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 1 cucharada de orégano
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer salsa ají

1Preparamos esta salsa ají roja, para ello comenzamos lavando los ajíes, éstos los cortamos por la mitad eliminando la parte central más picante y luego lo cortamos después de lavarlos de nuevo en trozos pequeños.

2Pelamos los ajos y los reservamos. Seguimos con los tomates, les quitamos la piel poniéndolos en agua hirviendo, dejándolos unos 2 minutos, retiramos, esperamos que se enfríen y los pelamos fácilmente.

3Pasamos por la batidora los tomates, los ajos y los ajíes, los pasamos por el pasapuré y colador, eliminado los grumos. Vierte el jugo de tomate y los ajíes en una cazuela, lleva al fuego bajo. Debes estar atento a remover continuamente, así evitarás que la salsa se pegue al fondo.

4Añadimos este colado a un cazo y lo llevamos al fuego bajo para que no se nos queme, mientras removemos le incorporamos especias como el orégano, el azúcar, un cucharadita de pimienta y un chorrito de vinagre, hasta que comience a espesar y retiramos.

5Elegimos el vidrio hermético donde los vayamos a envasar ya esterilizado y lo rellenamos. Lo conservamos en la nevera y su duración de usos será de unas 3 semanas. Cuando hagamos nuestra carne favorita lo empleamos y disfrutamos de su sabor.

Actualizada el 7 febrero, 2018
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