Dulce de higos ecuatoriano
Descubre la receta tradicional del dulce de higos ecuatoriano, un postre ancestral con un sabor único. Aprende a preparar este manjar típico y adéntrate en la rica gastronomía ecuatoriana.
Sección: Cocina Ecuatoriana
Las mejores recetas de comida ecuatoriana
No te pierdas la oportunidad de probar la deliciosa cocina ecuatoriana, y disfruta de exquisitos platos siguiendo los pasos de estas sencillas recetas.
La cocina ecuatoriana es una fusión de sabores únicos y tradiciones culinarias que se han transmitido de generación en generación. En Ecuador, la comida es una parte fundamental de la cultura y se refleja en la variedad de platos que se pueden encontrar en todo el país.
Uno de los platos más emblemáticos de la cocina ecuatoriana es el ceviche, una deliciosa mezcla de pescado marinado en limón, cebolla, tomate y cilantro. Otro plato popular es el encebollado, una sopa de pescado con cebolla, tomate, yuca y cilantro, que se sirve caliente y es perfecta para los días fríos.
Además, no se puede hablar de la cocina ecuatoriana sin mencionar el famoso plato de la costa, el arroz con camarones. Este plato es una explosión de sabores marinos, con camarones frescos, arroz, pimientos, cebolla y ajo, que se complementan a la perfección.
En la sierra ecuatoriana, el plato estrella es la fritada, un delicioso cerdo frito acompañado de mote, aguacate, llapingachos (tortillas de papa) y una ensalada fresca. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos.
En la región amazónica, la cocina ecuatoriana se caracteriza por su uso de ingredientes exóticos como la yuca, el plátano y el pescado de río. Uno de los platos más populares de esta región es el maito de pescado, que consiste en envolver el pescado en hojas de plátano y cocinarlo a la parrilla.
A continuación, puedes encontrar una buena selección de los mejores platos de comida tradicional de la gastronomía ecuatoriana.
Recetas tradicionales de Ecuador
Ceviche de camarón
Descubre cómo preparar el ceviche de camarón más fresco y delicioso. Nuestra guía paso a paso te enseñará a marinar los camarones a la perfección para obtener un sabor explosivo en cada bocado.
Llapingachos
Los llapingachos ecuatorianos son una especie de tortitas fritas, las cuales están hechas con patata cocida aplastada y rellenas con queso fresco. Es típico acompañarlos con carne asada, chorizos, morcillas o huevo frito, eso ya es cuestión de los gustos de cada uno.
Hornado
El hornado es un plato tradicional de la sierra ecuatoriana, especialmente popular en la región de la Sierra Central. Consiste en carne de cerdo sazonada con ajo, comino, sal y otras especias, que se cocina lentamente en un horno de leña hasta que queda tierna y jugosa.
Colada morada
Esta es la receta tradicional de la colada morada, una bebida ecuatoriana con la que se celebra la popular fiesta del día de los difuntos. No contiene alcohol y está hecha a base de frutas, infusión de hojas y especias. Se sirve bien fría.
Fritada
La fritada de chancho es uno de los platos más populares de la cocina ecuatoriana. Se basa en marinar la carne de cerdo y posteriormente, cocerla con agua y freírla con grasa o manteca hasta que esté doradita por fuera y jugosa por dentro.
Guaguas de pan
Disfruta preparando y decorando tus guaguas de pan. Un dulce típico del día de difuntos con forma de muñecos, que se prepara como homenaje a los seres queridos.
Humitas
Las humitas forman parte indiscutible del panorama culinario de Ecuador y otros países de Latinoamérica. Se sirven como desayuno acompañadas de un café, y con esta receta fácil las podrás degustar en casa.
Empanadas de morocho
Las empanadas de morocho son típicas de la gastronomía ecuatoriana, donde esta receta ha pasado de generación en generación durante mas de 100 años. Están rellenas de carne picada de ternera y resultan tremendamente deliciosas.