Preparación: 10 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 35 min
Esta receta de pollo te llevará poco tiempo en la cocina y conseguirás degustar unos deliciosos filetes de pechuga de pollo con salsa de naranja. Si te animas a prepararlos, seguro que guardarás esta receta entre tus preferidas.
Receta de pollo con salsa de naranja
Ingredientes para 2-3 personas
- 6 filetes de pechuga de pollo
- 300 ml de zumo de naranja
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 ml de agua
- ½ pastilla de caldo de pollo
- Pan rallado
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
El caldo de pollo que vamos a utilizar para hacer esta receta también se puede hacer casero siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer un buen caldo de pollo casero. Sustituye el agua y la ½ pastilla de concentrado por 100 ml de caldo casero.
Cómo hacer pollo con salsa de naranja
- Lo primero que haremos será sazonar los filetes de pollo con sal y pimienta recién molida al gusto. Recomiendo que los filetes sean un poco gorditos para que queden mucho más jugosos.
- Una vez salpimentados, los pasamos por pan rallado fino, presionamos bien con los dedos y les damos varias vueltas para asegurarnos de que el pan quede bien adherido la carne. Reservamos en un plato.
- Cubrimos el fondo de una sartén grande con aceite de oliva y la ponemos a calentar a fuego entre medio y alto. Cuando haya cogido temperatura, echamos los filetes en varias tandas, no es necesario que se hagan demasiado, solo lo justo para que el pan rallado cree una costra alrededor y el pollo se mantenga jugoso por dentro.
- En el momento que veamos que los filetes se ponen ligeramente doraditos, les damos la vuelta y esperamos que se hagan también por el otro lado. Sacamos y los reservamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Ahora que ya tenemos todos los filetes hechos, vamos a pasar a preparar la salsa de naranja, para ello limpiamos la sartén y la ponemos a fuego medio con aceite nuevo (aproximadamente unas 3 cucharadas).
- En el momento que esté caliente, echamos los trocitos de ajo y lo removemos. Cuando veamos que cogen color, agregamos el zumo de naranja recién exprimido, el vasito de agua, el trozo de pastilla de caldo de pollo desmenuzando con los dedos y el perejil. Revolvemos para que todos los ingredientes se mezclen bien.
- Una vez esté todo mezclado, añadimos los filetes de pollo colocándolos de manera que queden bien distribuidos y sumergidos en la salsa y ahora, solo tenemos que cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos o hasta que veamos que la salsa se reduce a la mitad.
- De vez en cuando, meneamos la sartén con varios movimientos para que la salsa se vaya mezclando y así evitar que se desprenda el rebozado de los filetes.
- Cuando la salsa haya reducido más o menos a la mitad, apartamos la sartén del fuego y servimos los filetes en una fuente, agregamos la salsa por encima y ya tenemos el pollo a la naranja terminado y listo para servir. Buen provecho!!
Comentarios y sugerencias
El rebozado de los filetes también se puede hacer de forma tradicional, pasando primero cada filete por huevo batido y después por el pan rallado. De esta forma, quedará una capa mucho más crujiente, pero corremos el riesgo de que no queden tan jugosos por dentro.