Sopa de galets

En esta ocasión vamos a preparar una deliciosa sopa de galets, una receta tradicional catalana que es habitual en muchos hogares, sobre todo en fechas navideñas, aunque realmente y al tratarse de una sopa de pasta con carne, también apetece en otras épocas frías del año en las que el cuerpo necesita entrar en calor.

Los galets son un tipo de pasta de trigo, y a la hora de comprarlos, se pueden encontrar de diferentes tamaños, así que para hacer esta receta, es importante comprar unos galets de tamaño grande, ya que los tendremos que rellenar con carne picada mixta y este es un requisito que favorecerá dicho proceso.

Por otro lado y al tratarse de un plato para ocasiones especiales, lo recomendable es adquirir una carne con cierta calidad, así que te recomiendo elegir bien las piezas en tu carnicería de confianza y pedir al carnicero que la pique en el momento.

Otra receta que te recomiendo de la gastronomía catalana muy similar y en la que también se utilizan los galets, es la escudella, un delicioso cocido de garbanzos que se prepara además con unas bolas de carne picada.

Información de la receta

• Raciones: 6 personas
• Calorías por ración (kcal): 366
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: sopas

Ingredientes de la sopa de galets

• 600 gr de galets grandes
• 400 gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 vaso de leche
• 2 litros de caldo de pollo
• 1 puñado de perejil fresco picado
• Pimienta negra molida
• Sal

Cómo preparar sopa de galets

Comenzaremos preparando lo que será el relleno. Para ello, colocamos la carne picada en un bol grande junto con el huevo, los dientes de ajo previamente bien picaditos y el perejil picado. Humedecemos las rebanadas de pan en la leche, escurrimos bien apretando la miga con la mano y añadimos al bol. Salpimentamos al gusto y mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellenamos los galets con la mezcla, siendo la mejor forma hacerlo con las manos, presionando bien para que la carne quede compacta en su interior. Colocamos los galets rellenos en un plato y reservamos.

Vertemos el caldo de pollo en una olla y calentamos a fuego medio-alto hasta llevar a ebullición. Agregamos los galets y bajamos el fuego a intensidad media. Cocemos durante 15 minutos removiendo de vez en cuando con cuidado para evitar que se rompan. Transcurrido ese tiempo, apagamos el fuego y dejamos reposar un par de minutos.

Servimos la sopa de galets en platos hondos y llevamos inmediatamente a la mesa para degustar esta deliciosa sopa calentita. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Mezclar la carne picada, el huevo, ajos picados, perejil picado, pan remojado y escurrido en leche, sal y pimienta.
2. Rellenar los galets presionando y compactando el relleno.
3. Cocer la pasta durante 15 minutos en el caldo de pollo hirviendo.