Tacos al pastor, receta tradicional mexicana

Esta es una receta de la gastronomía mexicana, es especialmente fácil de preparar, Tacos al pastor. Son tortillas de harina de maíz, rellenas de carne marinada, una delicia al paladar que no te puedes perder, seguimos la receta y nos ponemos a ello?.

Información de la receta

• Porciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 55 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: antojitos

Ingredientes de los tacos al pastor

• 8 Tortillas de maíz
• ½ kilo de lomo de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de zumo de naranja
• 1 piña
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 80 ml de vinagre
• 20 gr de achiote
• 4 limones
• 7 chiles rojos
• 2 cebollas
• 1 pizca de sal

Cómo hacer unos tacos al pastor

Comenzamos abriendo los chiles, les quitamos las semillas y los metemos en un cazo con agua para que se cocinen. Mientras pelamos los ajos y las cebollas y los cortamos en dados pequeños.

Trituramos los ingredientes anteriores, junto con el vinagre, el zumo de naranja y lo reservamos. Cortamos la carne en tiras finas y le vertemos por encima la mezcla triturada. Dejamos esta marinada unas 2 horas,  en el refrigerador, si es necesario añadimos un poco de agua.

Pelamos la piña y la cortamos, la cebolla y el cilantro ya lavado también lo cortamos en trozos pequeños. Ahora asamos la carne en la plancha, la salpimentamos, le damos la vuelta y reservamos. Pasamos la piña por la sartén y la asamos un poco, luego retiramos.

En la misma plancha hacemos las tortillas, para que se calienten, no lo dejamos mucho tiempo pues se endurecen. Las vamos colocando a medida que las hagamos en un plato y rellenamos con la carne, la cebolla y el cilantro picado y trozos de piña.

Les añadimos queso rallado al gusto, los doblamos en el plato y los acompañamos para aderezar, de los limones cortados en cuartos y la salsa picante. Riquísimos, aprovecha el momento y sírvete una fresquita cerveza coronita, qué aproveche!.