Tortilla de espinacas y setas: una deliciosa y nutritiva opción para disfrutar en casa de forma sencilla y rápida
Si buscas algo original y sencillo de hacer para una cena informal y saludable, en esta receta te muestro cómo hacer una tortilla rellena de verduras frescas que seguro te va a encantar. Cuando la pruebes te sorprenderá.
Esta es una de esas recetas de cocina rápidas que podemos hacer para la cena, además es una receta saludable y muy sencilla de preparar. Lo mejor de todo es que utilizaremos ingredientes que seguramente ya tienes en tu cocina, por lo que solo tienes que ponerte el delantal y continuar leyendo!!
Información de la receta
- Raciones: 1 persona
- Calorías por ración (kcal): 233
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 15 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Tipo de cocina: internacional
- Categoría: tortillas
Ingredientes de la tortilla de espinacas y setas
- 60 gr de espinacas frescas
- ½ cebolla
- ½ pimiento rojo
- 150 gr de patata
- 2 huevos
- 3 champiñones grandes o setas
- ½ cucharadita de perejil
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar tortilla de espinacas y setas
Comenzamos pelando y cortando a tiras la cebolla. Lavamos y cortamos a tiras el pimiento rojo, retirando las pepitas y los nervios internos. Limpiamos los champiñones y los cortamos en trozos. Ahora ponemos a calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y salteamos estos ingredientes con una pizca de sal hasta que comiencen a quedar tiernos. Agregamos las espinacas y salteamos un par de minutos.
BRA PRIOR - Sartén, 30 cm, aluminio fundido con antiadherente Teflon Innovations
Retiramos del fuego y lo transferimos a un recipiente para reservarlo. En la misma sartén añadimos la patata previamente pelada y rallada, calentamos a fuego medio removiendo de vez en cuando hasta que la patata comience a estar tierna. Distribuimos por toda la base de la sartén formando una capa y bajamos el fuego a lento.
Batimos los huevos en un recipiente junto con el perejil picado, una pizca de sal y otra de pimienta. Añadimos los huevos batidos a la sartén por encima de la patata. Cuando la tortilla haya cuajado por la parte de abajo, la damos la vuelta con cuidado para que no se nos rompa y cocinamos hasta que quede bien cuajada.
Ponemos la tortilla en un plato y la rellenamos con las verduras que habíamos reservado. Ahora ya tenemos lista nuestra tortilla rellena de espinacas y setas para servirla a la mesa. Recuerda que los ingredientes de esta receta es para un solo comensal, por lo que tendrás que agregar más cantidad dependiendo del número de comensales.
