Pollo desmechado con tomate, una receta rápida y llena de sabor para toda la familia

El pollo desmechado yo lo utilizo mucho para acompañar con arroz blanco cocido y para rellenar fajitas o pitas entre otros. Para prepararlo es muy fácil, ya que solo necesitamos hervir las pechugas de pollo, deshilacharlas y hacer un sofrito con tomates y cebolla. Es así de simple!!

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 354
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: carnes

Ingredientes del pollo desmechado con tomate

• 3 pechugas de pollo
• 9 tomates maduros grandes
• 2 cebollas
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar pollo desmechado con tomate

Lo primero que tenemos que hacer es cocer las pechugas de pollo en abundante agua con una pizca de sal. Transcurridos unos 20-25 minutos dependiendo del tamaño de las pechugas, ya tendremos listo el pollo para desmenuzarlo. Por lo tanto, retiramos del fuego, sacamos las pechugas y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente.

Desmenuzamos las pechugas con la ayuda de un tenedor, tratando de que queden completamente hilachadas y reservamos. Ahora añadimos un chorro de aceite de oliva en una olla y lo ponemos a calentar a fuego medio. Añadimos los tomates previamente rallados junto con la cebolla que ya habremos picado finamente.

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Cocinamos durante 10 minutos removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se convierta en salsa. Incorporamos el pollo deshilachado y salpimentamos a nuestro gusto. Continuamos durante 5 minutos más y listo, ya tendremos nuestro pollo desmechado con tomate para utilizarlo como nos convenga.

Consejo: Si al cocer las pechugas de pollo añades una pastilla de caldo concentrado o algunas verduras como un trozo de cebolla, puerro, apio y pimiento, el pollo quedará con un sabor mucho más rico.