Papas saladas colombianas

¿Conoces como preparar una deliciosas papas saladas colombianas?, un plato muy típico de este país, donde se han convertido en el acompañamiento básico de todos los asados.

Se hacen de manera que quedan con una costra crujiente de sal, mediante la evaporación del agua donde se cocinan. Esta particularidad es lo que las caracteriza y les da ese sabor tan particular.

Después se sirven acompañadas de una salsa picante, siendo todo un manjar. Tomamos nota y comenzamos con la receta!.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 190
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Tipo de cocina: Colombiana
• Categoría: Patatas

Ingredientes de las papas saladas

• 900 gr de papas
• ½ taza de sal kosher
• 1 cucharada de salsa ají

Cómo hacer papas saladas colombianas

Comenzamos lavando las patatas, las colocamos dentro de una cazuela y llenamos de agua hasta cubrirlas. Añadimos la mitad de una taza de sal kosher, es una sal sin añadidos y más compacta que la de mesa tradicional. Ponemos el fuego al máximo y esperamos hasta que comience a hervir.

Removemos un poco para que se disuelva la sal y bajamos el fuego de alto a medio. Dejamos que las patatas se nos cocinen por un tiempo de unos 45 minutos aproximadamente, hasta que estén hechas por dentro.

Controlamos la cazuela hasta que veamos que el mismo agua se evapora. Removemos hasta comprobar que la sal se va adheriendo a las patatas formándose una costra sobre ellas.

Ahora ya las podemos retirar del fuego. Esperamos unos 10-15 minutos a que se enfríen antes de saborearlas y las colocamos en la fuente donde vayamos a servirlas.

Para comerlas, las acompañamos de una salsa ají, una salsa de tomate y ajo muy rica, en el enlace te explicamos como puedes prepararla. Una delicia de patatas como acompañamiento de tu carne favorita, que las disfrutes!.