Tortitas de calabaza

Estas tortitas de calabaza, son un postre, merienda, desayuno muy tradicional y sobre todo muy delicioso, fácil de preparar. Estas tortitas que os presentamos, tienen la variante de emplear como ingrediente básico, la calabaza. Prepáralas con los pasos que te damos a continuación y acompáñalas con una salsa dulce, empezamos?.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 260
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 35 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: postres

Ingredientes de las tortitas de calabaza

• 300 gr de calabaza
• 300 gr de harina de trigo tamizada
• 150 gr de azúcar
• 150 ml de leche
• 2 huevos
• 1 limón
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de anís
• 100 gr de mantequilla
• ½ de taza de azúcar glas

Para la salsa:

• 125 gr de azúcar
• 125 ml de agua
• 1 cucharada de granitos de anís
• 1 limón

Cómo hacer tortitas de calabaza

Comenzamos pelando la calabaza, sacamos la pulpa, la cortamos en trozos y la ponemos en una cazuela con agua que los cubra, la llevamos al fuego y la cocinamos el tiempo necesario hasta que esté blanda.

Después la escurrimos y la trituramos bien a mano, o nos ayudamos con la batidora eléctrica. Ponemos toda la pulpa en un recipiente junto con la harina, la leche, el azúcar, rallamos un limón y lo agregamos, unos granos de anís y una cucharada de canela en polvo. Lo mezclamos bien batido hasta que la mezcla sea de una consistencia no muy líquida.

Ponemos ahora mantequilla en una sartén y la llevamos al fuego, cuando lo tengamos caliente, cogemos con un cazo parte de la mezcla y lo vertemos sobre la sartén,  dejamos que se doren por ambas caras y las vamos retirando sobre una fuente.

Hacemos el almíbar, poniendo un cazo al fuego, añadimos el azúcar, el agua, cortamos un poco de la piel del limón  y lo echamos, no dejamos de remover y cuando se vaya formando el caramelo lo retiramos del fuego. Lo ponemos en un bol y quitamos la piel del limón.

Las servimos con la salsa por encima y el azúcar glas que las cubra. Si te apetece otros ingredientes, puedes completarlo como más te guste, seguro que esta muy delicioso!.

Resumen fácil de la receta

1. Cocer la calabaza troceada en agua hirviendo hasta que esté tierna.
2. Escurrir y triturar con la batidora eléctrica.
3. Mezclar con la harina, leche, azúcar, ralladura de limón, los granos de anís y la canela.
4. Verter una porción en una sartén engrasada con mantequilla y cocinar por ambas caras.
5. Repetir la operación hasta obtener todas las tortitas.
6. Hacer el almíbar cociendo en un cazo el agua con el azúcar y un trozo de piel de limón.
7. Servir las tortitas con el almíbar y espolvorear azúcar glas.