Receta de tortitas de calabaza
Preparación: 20 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 35 min

Estas Tortitas de calabaza, son un postre, merienda, desayuno muy tradicional y sobretodo muy delicioso, fácil de preparar. Estas tortitas que os presentamos, tienen la variante de emplear como ingrediente básico, la calabaza. Preparalas con los pasos que te damos a continuación y acompáñalas con una salsa dulce, empezamos?.

Receta de tortitas de calabaza

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de calabaza
  • 300 gr de harina simple de trigo tamizada
  • 150 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de anís
  • 100 gr de mantequilla
  • ½ de taza de azúcar glas

Para la salsa vas a necesitar:

  • 125 gr de azúcar
  • 125 ml de agua
  • 1 cucharada de granitos de anís
  • 1 limón

Cómo hacer tortitas de calabaza

1Comenzamos pelando la calabaza, sacamos la pulpa, la cortamos en trozos y la ponemos en una cazuela con agua que los cubra, la llevamos al fuego y la cocinamos el tiempo necesario hasta que esté blanda.

2Después la escurrimos y la trituramos bien a mano, o nos ayudamos con la batidora eléctrica. Ponemos toda la pulpa en un recipiente junto con la harina, la leche, el azúcar, rallamos un limón y lo agregamos, unos granos de anís y una cucharada de canela en polvo. Lo mezclamos bien batido hasta que la mezcla sea de una consistencia no muy líquida.

3Ponemos ahora mantequilla en una sartén y la llevamos al fuego, cuando lo tengamos caliente, cogemos con un cazo parte de la mezcla y lo vertemos sobre la sartén,  dejamos que se doren por ambas caras y las vamos retirando sobre una fuente.

4Hacemos el almíbar, poniendo un cazo al fuego, añadimos el azúcar, el agua, cortamos un poco de la piel del limón  y lo echamos, no dejamos de remover y cuando se vaya formando el caramelo lo retiramos del fuego. Lo ponemos en un bol y quitamos la piel del limón.

5Las servimos con la salsa por encima y el azúcar glas que las cubra. Si te apetece otros ingredientes, puedes completarlo como más te guste, seguro que esta  muy delicioso!.

Actualizada el 7 abril, 2018
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