Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa, la receta tradicional

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En esta ocasión quiero mostrarte cómo se cocinan unas deliciosas costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa siguiendo unos pasos muy sencillos. Una receta que puedes acompañar con unas patatas fritas, una ensalada o simplemente para comerlas solas porque están de rechupete.

Si eres amante de la carne y además te gusta el sabor ahumado agridulce de la barbacoa, no te lo pienses más y continua leyendo esta receta. Es ideal para formar parte de una comida o cena de fin de semana para disfrutarla con toda la familia.

Otras recetas similares y que están muy ricas, son las costillas a la miel, las costillas con patatas hechas en el horno, o las costillas caramelizadas, así que no te pierdas la ocasión de probarlas porque están recomendadas al cien por cien.

Receta de costillas de cerdo al horno

Información de la receta

  • Raciones: 2 personas
  • Calorías por ración (kcal): 245
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocinado: 1 hora y 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
  • Tipo de cocina: Americana
  • Categoría: Carnes

Ingredientes necesarios

  • 1 costillar de cerdo grande o 2 medianos
  • 220 gr de kétchup
  • 220 ml de agua
  • 15 ml de salsa perrins
  • 15 ml de vinagre
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • Pimienta recién molida
  • Sal

Preparación

En un cazo mezclamos el kétchup, el agua, la salsa perrins, el vinagre, el azúcar moreno, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la miel y la mostaza. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, ponemos el cazo a calentar a fuego muy suave para evitar que se queme la salsa. Cocemos la salsa durante 20 minutos removiendo de vez en cuando hasta que reduzca y por último retiramos y reservamos.

Con el horno precalentado a 220º C,. colocamos el costillar de cerdo sobre la bandeja del horno y salpimentamos por ambos lados a nuestro gusto. Seguidamente pintamos todo el costillar con la mitad salsa barbacoa que hemos preparado, para ello podemos utilizar una brocha de cocina o una cuchara.

Introducimos en el horno la bandeja con el costillar de cerdo y asamos durante 25 minutos aproximadamente. Sacamos la bandeja con cuidado de no quemarnos y volvemos a pintar la carne por todos los lados con la otra mitad de la salsa. Giramos el costillar para que se haga por el otro lado y volvemos a meter en el horno otros 25 minutos más.

Transcurrido el tiempo indicado, nuestras costillas de cerdo al horno ya estarán listas. Puedes comprobar que la carne esté bien hecha por dentro y por fuera tenga un color tostado. Sacamos la bandeja del horno y servimos directamente a la mesa. Buen provecho!!

Vista del costillar a la barbacoa
Costillas de cerdo al horno con salsa barbacoa.

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