Posiblemente son las costillas más ricas que he probado y lo mejor de todo es que son muy fáciles de hacer, tan solo tenemos que embadurnarlas con una mezcla de especias y tener un poco de paciencia mientras se hacen en el horno.
Las costillas a la miel necesitan de unas 3 horas en el horno a una temperatura «baja» para que se hagan poco a poco. Con esto conseguiremos que su carne quede bien tierna y jugosa, despegándose fácilmente del hueso y que prácticamente se deshace en la boca.
Receta de costillas a la miel
Ingredientes para hacer unas costillas al horno deliciosas
Con estos ingredientes tendremos para 2 personas:
- 1 Kg de costillar de cerdo
- 5 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de salsa barbacoa
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ de cucharadita de cayena en polvo (opcional)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 cucharaditas de sal
Primeros pasos para hacer unas costillas a la miel
- Comenzamos preparando la mezcla de especias con las que vamos a condimentar nuestras costillas. Para ello mezclamos en un bol al azúcar moreno, la sal, el pimentón dulce, el ajo en polvo, la cayena en polvo, la pimienta molida y por último la cebolla en polvo.
- Removemos muy bien hasta que todo se integre completamente. Si no te gusta el picante puedes omitir la cayena, aunque con esta cantidad que hemos puesto no pica mucho.
- Ahora dividimos el costillar en dos partes para que entre perfectamente en la bandeja del horno.
- Ponemos cada una de ellas sobre un trozo de papel de aluminio que sea suficientemente grande para poder envolverlas después.
- Espolvoreamos la mezcla de especias por encima de cada pieza y frotamos con la mano para que se quede bien pegada a la carne, intentando que toda la superficie quede bien cubierta.
- Daremos la vuelta a cada pieza y haremos lo mismo por el otro lado.
- Cuando tengamos los dos trozos de costillar bien embadurnados por ambos lados, volvemos a poner la parte más carnosa hacia arriba y los envolvemos con el papel de aluminio.
- Primero doblamos los laterales y después cerramos completamente, quedando el cierre hacia arriba.
- Colocamos los costillares envueltos sobre la bandeja del horno y cubrimos el cierre de cada uno con otro trozo de papel de aluminio.
Cómo se hacen unas costillas a la miel en el horno
- Precalentamos el horno a 160 º C con calor arriba y abajo.
- Con el horno ya a temperatura, introducimos la bandeja a media altura y horneamos durante 2 horas y 30 minutos aproximadamente.
- Antes de que se cumpla el tiempo indicado, preparamos el glaseado de miel con el que terminaremos de cocinar nuestras costillas.
- En un bol ponemos la miel y la salsa barbacoa, mezclamos con una cuchara hasta que quede una salsa integrada. Esta mezcla le dará a nuestras costillas un sabor increíble y un brillo que las hará aún más apetecibles.
- Pasadas las dos horas y media sacamos las costillas del horno, las destapamos con cuidado procurando no quemarnos.
- Seguidamente pincelamos con la mezcla de miel y salsa barbacoa.
- Cuando ya tengamos las costillas untadas con esta deliciosa mezcla, las volvemos a meter en el horno pero esta vez destapadas.
- Horneamos durante 20 minutos más hasta que la superficie esté caramelizada.
- Ahora ya solo queda retirar las costillas del horno y servirlas acompañadas de una ensalada o unas patatas fritas para completar nuestro plato.
- Como puedes comprobar, quedan con una pinta increíblemente deliciosa y la carne super tierna, tanto que se deshace y se separa sola del hueso con cada mordisco. Buen provecho!!
Consejos para hacer unas costillas a la miel perfectas
Si tu horno tiene ventilador interior, no lo conectes porque es conveniente que las costillas asadas al horno se hagan lentamente para que su carne quede jugosa y no se reseque.
Para todos los amantes del picante, se puede añadir más cantidad de cayena en polvo o incluso, agregar unas gotitas de tabasco en la mezcla con la que untamos las costillas.
Otras recetas para cocinar costillas de cerdo
Una receta muy parecida a esta que nos ocupa hoy, son las costillas de cerdo con miel y tomillo, en la que el tomillo le dará un toque de sabor especial a este delicioso plato.
Otra receta que te puedo recomendar son las costillas de cerdo caramelizadas, las cuales tendremos que marinar con una mezcla especial de miel, vino blanco y jugo de naranja con algunas especias. Realmente deliciosas!!
Y no podía faltar entre mis recomendaciones las costillas de cerdo tradicionales a la barbacoa, una receta que no necesita de gran cantidad de ingredientes, pues solo utilizamos costillas, salsa barbacoa, un poco de agua y sal.
Si no quiero hacerla en horno la puedo hacer en cazuela?
Hola Noemi, en la cazuela se pueden freír las costillas o hacer un guiso con ellas, pero asarlas solo podremos hacerlo en un horno.