Receta de pechuga de pollo a la plancha con ensalada
Preparación: 15 min
Cocinado: 15 min
Listo en: 30 min

Si quieres recetas que sean bajas en calorías y que además cuiden de nuestra salud, aquí te muestro un plato combinado muy completo con el que puedes solventar cualquier comida. A mi me encantan este tipo de recetas, puesto que además de disfrutar comiendo, nos estamos cuidando por dentro, y eso es muy importante.

Receta de pechuga de pollo a la plancha con ensalada

Ingredientes para 2 personas

  • 2 pechugas de pollo medianas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 bote pequeño de aceitunas
  • 200 gr de lechuga, rúcula y canónigos
  • El zumo de un limón
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer pechuga de pollo a la plancha con ensalada

1Vamos a preparar una mezcla con los dientes de ajo, el perejil picado y el limón. Ponemos las pechugas abiertas en un recipiente y las rociamos con esta mezcla. Meteremos en el frigorífico para que maceren alrededor de 2 horas.

2Transcurrido el tiempo,  vamos a preparar lo que será la ensalada, así luego solo faltará añadir las pechugas de pollo calentitas y el plato quedará listo para servir. Para ello vamos a coger un bol grande y mezclamos en el los tomates previamente lavados y cortados en medias lunas, la cebolla cortada en juliana, las aceitunas, la lechuga, canónigos y rúcula.

3Por último agregamos una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva. También podemos añadirle un chorrito de vinagre de Jerez si nos gusta. Luego removemos todo para que los ingredientes se integren y repartimos en dos platos dejando espacio libre para luego poner las pechugas.

4Seguidamente, sacamos las pechugas del frigorífico, las escurrimos y salpimentamos al gusto. Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y cocinamos las pechugas hasta que se encuentren bien doraditas por los dos lados. Las retiramos y emplatamos en cada plato junto con la ensalada. Ya tenemos nuestro plato listo para servir a la mesa, así de fácil.

Actualizada el 22 marzo, 2018
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