Sopa de calabaza

Hoy preparamos una rica sopa de calabaza llena de nutrientes para compartir con toda la familia. Una receta que no es complicada y que puedes utilizar como primer plato de una comida o como cena ligera. Te la recomiendo sobre todo para las épocas de frío o simplemente para recargar energías.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 233
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: sopas

Ingredientes de la sopa de calabaza

• 1,2 kg de calabaza troceada
• 1 taza de cebolla picadita
• 2 dientes de ajo picaditos
• 1 litro de caldo de pollo
• ½ taza de crema agria
• 8 lonchas de beicon cocido desmenuzado
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar sopa de calabaza

Pon a calentar en una cacerola el aceite de oliva y pocha la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Añade la calabaza y el caldo, cuando comience a hervir, reduce el fuego a suave y cuece tapado durante 40 minutos.

Añade el caldo a la licuadora y procesa hasta conseguir que no queden grumos. Sirve la sopa de calabaza en cuencos individuales y incorpora en el centro de cada uno un poco de crema agria con unas virutas de beicon.