Galletas craqueladas de chocolate: la receta perfecta para los amantes del dulce
Descubre con esta receta cómo preparar unas deliciosas galletas de chocolate agrietadas. Un dulce tierno por dentro y con un exterior crujiente. Fáciles de hacer y con una apariencia que te va a entusiasmar.
Las galletas craqueladas de chocolate, conocidas como Crinkles, son un dulce típico inglés que se prepara a la llegada de la fría Navidad, presentes en la mesa para dicha celebración.
Junto a los tradicionales muñecos de jengibre, se hacen estas galletas con un interior tierno muy parecido al brownie y un exterior crujiente con grietas que aparecen al hornear después de haber sido rebozadas en azúcar glas.
Una visión a la que nos quedamos expectantes cuando las horneamos y es que, a parte de fáciles de hacer quedan espectaculares. Solo necesitan su tiempo de refrigerado al que hay que tener previsto para tenerlas cuando lo deseemos.
Información de la receta
- Cantidad: 24 galletas
- Calorías por ración (kcal): 200
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de refrigeración: 4 horas
- Tiempo de cocinado: 14 minutos
- Tiempo total: 4 horas y 34 minutos
- Tipo de cocina: inglesa
- Categoría: postres
Ingredientes de las galletas craqueladas de chocolate
- 120 gr de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura química
- 60 gr de cacao puro
- 60 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gr de azúcar blanco
- ¼ cucharadita de sal
- 50 gr de azúcar glas
Cómo preparar galletas craqueladas de chocolate
Comenzamos poniendo en el bol de la batidora, el azúcar junto con la mantequilla a temperatura ambiente, batimos a velocidad baja. Después añadimos el cacao y la esencia de vainilla, seguimos mezclando hasta que se integren bien estos ingredientes.
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Añadimos por separado los huevos y batimos. En otro recipiente ponemos la harina tamizada junto la sal y los polvos de hornear, mezclamos y lo vamos incorporando a la batidora poco a poco.
De vez en cuando paramos y con una espátula despegamos la masa de las paredes para evitar que se hagan grumos. Seguimos batiendo hasta acabar con la harina y que quede completamente homogénea la mezcla. Tapamos con film el recipiente y lo llevamos a refrigerar por 4 horas.
Pasado el tiempo, retiramos del frio la masa y con ayuda de una cuchara de helado pequeña hacemos bolitas de unos 3 cm, las redondeamos mejor con las manos y las pasamos a un bol con el azúcar glas.
Las rebozamos dos veces, sacudimos el sobrante y las vamos dejando separadas por unos 5 cm aproximadamente sobre la bandeja de hornear forrada con papel sulfurizado o mantel de silicona. Precalentado el horno a 180º C con calor arriba y abajo, introducimos la bandeja por unos 10 a 14 minutos, hasta que veamos que se agrietan.
Retiramos la bandeja del horno y las dejamos enfriar por unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla con ayuda de una espátula. Y listas nuestras increíbles galletas agrietadas para disfrutar!.
Consejos para hacer unas galletas craqueladas perfectas
La masa también se puede hacer mezclando la harina de almendras con la harina común o empleando harinas integrales. Te recomiendo que a medida que vayas horneando las galletas, refrigeres la masa de nuevo y esperes a tenerla antes de preparar nuevas bolitas. Si no está fría, no absorberá bien el azúcar y no se craquelaran las galletas al hornear.
Consérvalas en una lata hermética y te duraran perfectas durante tres o cuatro días.
