Receta de cuscús con camarones y calabacín
Preparación: 25 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 50 min

Hoy vamos a preparar una receta que nos enseña cómo preparar otro plato sano de cuscús. En esta ocasión lo haremos con calabacín y gambas. La elaboración no es muy complicada, por lo tanto no tienes ninguna excusa para probar esta deliciosa comida.

Receta de cuscús con camarones y calabacín

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de cuscús precocido
  • 4 calabacines
  • 350 gr de gambas cocidas
  • 1 cebolla
  • 300 ml de agua
  • Pimienta molida
  • Jengibre rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer un cuscús con camarones y calabacín

1Ponemos a calentar el agua en un cazo. Mientras tanto, ponemos en un bol grande el cuscús, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando el agua ya esté hirviendo, retiramos y vertimos sobre el cuscús. Tapamos el bol y dejamos reposar durante 5 minutos.

2Mientras se va hinchando el cuscús, picamos la cebolla finamente y la pochamos en una sartén grande con un chorro de aceite. Agregamos el calabacín previamente lavado y cortado en rodajas finas. Salteamos junto con la cebolla. Añadimos jengibre rallado, pimienta y sal a nuestro gusto.

3Tapamos la sartén y cocinamos a fuego suave durante 12 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Limpiamos las gambas quitando las cáscaras y las cabezas. Luego las añadimos a la sartén y las salteamos.

4Por último, con la ayuda de un tenedor removemos el cuscús dejándolo suelto y lo incorporamos a la sartén. Removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes y listo, ya podemos servir nuestro rico cuscús a la mesa.

Actualizada el 12 julio, 2018
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