Espaguetis de calabacín con gambas

Si te gustan las verduras y las gambas, hoy comparto esta receta de espaguetis de calabacín con gambas. No es realmente pasta, tal y como la conocemos, sino que vamos a preparar el calabacín como si lo fuese. Para ello vamos a utilizar una máquina muy original que puedes ver en este enlace: Cortador en espiral de alimentos.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 256
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: verduras

Ingredientes necesarios

• 2 calabacines
• 6 gambas
• 8 tomates cherry
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer espaguetis de calabacín con gambas

Lavamos primero los calabacines les cortamos los extremos y los preparamos para cortarlos con la máquina especial, si no dispones de ella, no te preocupes, podemos ir cortándolos empleando un pelador y los vamos haciendo en juliana. Nos costará un poco más pero es cuestión de paciencia.

Continuamos poniendo a calentar dos cucharadas de aceite en una sartén, pelamos un ajo y lo troceamos, lo echamos cuando el aceite este ya caliente. Añadimos ahora las gambas previamente limpias y peladas. Cuando veamos que ya están cocidas las retiramos y reservamos.

Lavamos y cortamos por la mitad los tomates cherry, los agregamos a la sartén y salpimentamos. Removemos y cuando empiecen a sacar el líquido, añadimos los espaguetis y los cocinamos por 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Antes de terminar añadimos las gambas reservadas al conjunto de la sartén, removemos y rectificamos el punto de sal si es necesario. Servimos estos estupendos espaguetis acompañados de las gambas y de los tomatitos. Están buenísimos!.