Crema de orujo: El licor tradicional gallego
Esta receta te guía paso a paso para preparar una deliciosa crema de orujo casera. La clave está en calentar la mezcla de nata, leche y azúcar hasta que espese ligeramente y luego enfriarla antes de añadir el orujo. El resultado es una crema suave y cremosa, perfecta para disfrutar bien fría.
La crema de orujo gallego es un licor dulce con una cantidad de alcohol de 15 grados aproximadamente. Es perfecta para servirla fría en chupitos o vasos cortos durante la sobremesa, acompañando un café o un delicioso postre.
Este tipo de bebida se puede encontrar fácilmente en supermercados o en licorerías, pero gracias a esta receta, también la podemos hacer en casa con pocos ingredientes. Yo personalmente la encuentro más rica que algunas cremas de orujo comerciales de marcas conocidas, por eso, y porque es muy fácil y rápida de preparar, ha llegado a convertirse en una de mis preferidas.
Otras cremas de licores caseros que siempre recomiendo, son por ejemplo la tradicional crema de licor de café, que posiblemente sea la más popular, la crema de licor de ron, una opción estupenda para servir con hielo, o la crema de whisky casera que nada tiene que envidiar a la crema de whisky Baileys.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 2 personas
- Calorías por ración (kcal): 136
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocinado: 5 minutos
- Tiempo de refrigeración: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 10 minutos
- Tipo de cocina: gallega
- Categoría: bebidas
Ingredientes necesarios
- 200 ml de nata líquida para montar
- 70 ml de leche
- 25 ml de orujo gallego
- 5 ml de esencia de vainilla
- 30 gr de azúcar
Cómo preparar crema de orujo
Utilizando unas varillas de cocina, mezclamos en un cazo la nata líquida, la leche, el azúcar y la esencia de vainilla. Una vez estén todos estos ingredientes bien integrados, calentamos el cazo a fuego medio-alto hasta llevar la mezcla a ebullición.
Cuando comience a hervir, reducimos la intensidad del fuego a fuego bajo y cocinamos durante 3-4 minutos removiendo con las varillas suavemente, de esta forma, evitaremos que la crema se pueda pegar en el fondo del cazo.
Retiramos la crema de leche y nata del fuego y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez se haya atemperado, introducimos la crema en una botella de cristal previamente esterilizada y con la ayuda de un embudo.
Introducimos el orujo y seguidamente, tapamos la botella y la agitamos enérgicamente durante unos instantes para que se mezcle bien con la crema. Metemos la crema de orujo en la nevera durante un mínimo de dos horas, y ya la tendremos lista para degustar bien fresquita.
Resumen fácil de la receta
- Mezclar la nata líquida, leche, azúcar y esencia de vainilla en un cazo.
- Calentar la mezcla hasta que hierva y luego cocinar a fuego bajo durante unos minutos, removiendo constantemente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
- Introducir la mezcla y el orujo en una botella con tapón y agitar enérgicamente.
- Refrigerar la crema de orujo en la nevera durante al menos 2 horas.
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