Espaguetis con ragú de salchichas

En esta ocasión vamos a preparar una estupenda receta italiana de espaguetis con ragú de salchichas. Un plato muy parecido a los espaguetis a la boloñesa, pero en vez de utilizar carne picada, lo haremos con salchichas frescas desmenuzadas.

La salsa de ragú con salchichas está indicada para servirla sobre todo con cualquier tipo de pasta como en este caso, aunque también puede llegar a ser un perfecto acompañante de otros platos como el arroz o las patatas.

Esta opción gusta a todos, incluidos los más pequeños de la casa. Si de por sí ya les gusta la pasta, imagínate con una rica salsita de tomate con trozos de salchicha fresca, seguro que no van a dejar nada en el plato!

Información de la receta

Raciones: 4 personas
Calorías por ración (kcal): 265
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Tipo de cocina: italiana
Categoría: pasta

Ingredientes de los espaguetis con ragú de salchichas

• 400 gr de salchichas frescas
• 300 gr de espaguetis
• 500 ml de salsa de tomate
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza vino blanco seco
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de pimienta negra
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Queso rallado
• Sal

Cómo preparar espaguetis con ragú de salchichas

Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y el trozo de pimiento rojo, quitándole las semillas y reservamos.

Hacemos un corte en las salchichas frescas y les retiramos la piel. Desmenuzamos la carne con el mismo cuchillo o tenedor y reservamos.

Ponemos el aceite de oliva en una cazuela grande o sartén y la llevamos al fuego medio. Añadimos la cebolla troceada junto con el pimiento, dejamos que se pochen un poco e incorporamos las salchichas y el vino, subimos el fuego y removemos, desmenuzando bien las salchichas. Lo dejamos por unos 10 minutos que se hagan y cojan color, dejando que se evapore el vino.

Bajamos el fuego y añadimos ahora la salsa de tomate con el orégano, el tomillo, la sal, el azúcar y la pimienta. Removemos con una cuchara y mezclamos bien, lo dejamos por unos 15 minutos.

Mientras, cocemos la pasta en agua con sal y una cucharadita de aceite, hasta que esté al dente y la escurrimos, también podemos poner un poco de mantequilla una vez escurridas.

Añadimos la pasta a la cazuela con la salsa, lo mezclamos bien y a la hora de servir le incorporamos un poco de queso rallado o en polvo, ya lo podemos probar, que lo disfrutes!.

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