Garbanzos con langostinos

Los garbanzos con langostinos es una deliciosa receta española que combina estos dos ingredientes para crear un plato sustancioso, muy sabroso y a la vez, fácil de preparar. Para su elaboración, son necesarios ingredientes que son fáciles de conseguir, como los garbanzos cocidos, langostinos o gambas crudas, cebolla, ajo y pimiento. Opcionalmente se pueden añadir hojas de laurel y tomate triturado para potenciar el sabor de este fantástico plato, cosa que yo recomiendo encarecidamente porque así se consigue un toque de sabor especial que llega a impresionar a cualquiera que lo pruebe.

Para preparar este guiso de garbanzos con langostinos, debemos comenzar por hacer un sofrito de ajo y cebolla, agregar los langostinos y saltear durante pocos minutos. Seguidamente, añadir el resto de ingredientes y cocer hasta que estén listos, ¡eso es todo!. Como puedes ver, es una receta muy sencilla que no requiere de mucha dedicación, pero el resultado, te puedo asegurar que es de toma pan y moja.

Es una opción estupenda para hacer en cualquier ocasión, bien para incluirla como plato principal en la comida del día, o como plato único en una cena para toda la familia. Sin lugar a dudas, una receta fácil y recomendable que deberías guardar en tu recetario.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 89
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 20 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: legumbres

Ingredientes de los garbanzos con langostinos

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 300 gr de langostinos crudos
• 150 gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de caldo de pescado
• Perejil fresco picado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer garbanzos con langostinos

Empezamos esta receta calentando un par de cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cuando coja temperatura, añadimos la cebolla, el pimiento verde y los dientes de ajo, previamente picados estos tres ingredientes.

Sofreímos durante 5 minutos removiendo con frecuencia y hasta que estén tiernos, retiramos del fuego y agregamos el pimentón dulce, mezclamos y vertemos el tomate triturado. Calentamos de nuevo a fuego medio y cocinamos hasta que el agua del tomate se evapore.

Incorporamos los garbanzos cocidos y escurridos, las hojas de laurel, cubrimos con el caldo de pescado y rectificamos el punto de sal y pimienta si es necesario. Cuando el caldo comience a hervir, agregamos los langostinos crudos, previamente pelados y desvenados. Cocemos durante un minuto más, retiramos la olla del fuego, colocamos la tapa y dejamos que los langostinos se terminen de hacer con el calor residual durante 10 minutos.

Ahora solo nos queda emplatar, espolvorear al gusto un poco de perejil fresco picado y servir a la mesa inmediatamente para comer este guiso calentito.