Huevos rellenos de aguacate

Los huevos rellenos de aguacate son una estupenda opción que combina la tradición de los huevos rellenos con la popularidad y versatilidad del aguacate, resultando una opción estupenda para la hora del aperitivo o como entrante de una comida o cena.

El método de preparación es muy fácil. Primero, se deben cocer los huevos en agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos. Luego, se pelan y se cortan por la mitad, retirando las yemas. Las yemas se mezclan con aguacate maduro machacado, jugo de limón, sal, pimienta y otros condimentos al gusto. Esta mezcla se utiliza para rellenar las mitades de huevo, y se puede decorar con ingredientes adicionales como cilantro picado, cebolla morada, tomate picado, etc.

Los huevos rellenos de aguacate se pueden acompañar de diferentes formas, dependiendo de las preferencias personales de cada uno. Algunas opciones comunes incluyen: servirlos como aperitivo o entrante en una reunión o fiesta, acompañarlos con una ensalada fresca de hojas verdes, tomate y pepino, servirlos sobre una tostada de pan integral o crackers para mayor textura y sabor, acompañarlos con arroz blanco o integral y vegetales salteados como plato principal, o incorporarlos en un wrap o sándwich junto con otros ingredientes como pollo, jamón, queso, lechuga, etc.

Otras recetas de huevos que deberías probar son, los populares huevos rellenos al curry con el toque de sabor de la cocina hindú, los tradicionales huevos rellenos de atún que tanto gustan en casa, los huevos San Fermín típicos de las fiestas de Pamplona, o los huevos a la diabla si eres de los que te gusta el toque picante.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 135
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: Huevos

Ingredientes necesarios

• 4 huevos
• 1 aguacate
• 1 cucharada de cebolla morada picada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• Pimentón dulce o paprika
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Cómo preparar huevos rellenos de aguacate

Comenzamos cociendo los huevos en abundante agua hirviendo durante 10 minutos. Seguidamente, los pasamos por agua fría para cortar el proceso de cocción y dejamos que se enfríen por completo.

Retiramos la cáscara de los huevos, los cortamos por la mitad y retiramos las yemas, las cuales, colocaremos en un bol junto con el aguacate pelado, deshuesado y troceado. Vertemos un chorrito de aceite de oliva, el jugo de limón, salpimentamos al gusto y machacamos todo con un tenedor hasta convertirlo en una especie de puré.

Introducimos la mezcla en una manga pastelera, rellenamos las claras cocidas, espolvoreamos un poco de cebolla picada por encima y pimentón dulce al gusto.

Resumen fácil de la receta

1. Cocer los huevos, pelar y cortar por la mitad.
2. Extraer las yemas y colocarlas en un recipiente junto con el aguacate troceado, un poco de aceite de oliva, el jugo de limón y salpimentar al gusto.
3. Machacar todo hasta conseguir una especie de puré.
4. Introducir en una manga pastelera.
5. Rellenar las claras cocidas con la mezcla, espolvorear por encima cebolla morada picada y pimentón dulce al gusto.