Alitas de pollo fritas

Para preparar las alitas de pollo fritas perfectas, es importante elegir bien las piezas, las cuales deben de ser lo más frescas posible y de calidad, así nos aseguramos el mejor resultado en la fritura. En la carnicería se pueden comprar enteras o ya divididas en dos piezas, siendo esta última la versión que vamos a utilizar hoy en esta receta y más que nada, por comodidad.

Además, es importante asegurarse de que las alitas estén bien secas antes de comenzar a sazonarlas y freírlas. Otro punto que siempre recomiendo, es sazonar adecuadamente las alitas de pollo, ya que este es un requisito indispensable para lograr un resultado con un sabor delicioso.

Se pueden utilizar una variedad de especias y hierbas aromáticas para sazonar las alitas de pollo según el gusto personal de cada uno. Algunas opciones populares incluyen ajo en polvo, pimentón, sal y pimienta, aunque también es posible marinar las alitas de pollo antes de sazonarlas para agregar aún más sabor a su carne. Una vez sazonadas, es importante dejar que las alitas de pollo reposen durante unos minutos para que los sabores se impregnen bien en la carne antes de freírlas.

Para lograr alitas de pollo fritas crujientes y jugosas, es importante utilizar las mejores técnicas de fritura y temperatura, siendo recomendable freírlas en aceite caliente a una temperatura de alrededor de 190º C. para obtener una textura crujiente en el exterior y una carne jugosa en el interior. También es importante no sobrecargar la sartén con demasiadas piezas a la vez, ya que esto puede hacer que el aceite se enfríe y las alitas no se cocinen de manera uniforme.

Siguiendo estos consejos, junto con los ingredientes y pasos necesarios que te voy a mostrar a continuación, se puede lograr el sabor y la textura perfectos en las alitas de pollo fritas, así que anímate a prepararlas y vamos a comenzar.

Información de la receta

• Raciones: 3-4 personas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: carnes

Ingredientes de las alitas de pollo fritas

• 1 kg de alitas de pollo
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de tomillo
• ½ cucharadita de romero
• 120 gr de harina
• Aceite de girasol
• Sal

Cómo hacer alitas de pollo crujientes

Comenzamos limpiando las alitas, retirando los posibles restos de plumas que puedan tener. En una bolsa de congelación de alimentos, colocamos la harina, el pimentón dulce, el tomillo, el ajo en polvo, la pimienta blanca y la sal.

Cerramos la bolsa y movemos hasta que estos ingredientes queden bien mezclados en su interior. Abrimos y añadimos las alitas de pollo. Cerramos la bolsa de nuevo y volvemos a mezclar, con movimientos hasta que las alitas queden bien impregnadas con la mezcla.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén profunda, la cantidad deberá ser la suficiente para que cuando metamos las alitas, las cubra por completo. Cuando el aceite alcance unos 190º C, sacudimos las alitas para que suelten el exceso de harina y las ponemos a freír por tandas para evitar que el aceite se enfríe demasiado.

A medida que las alitas de pollo estén fritas y doradas a nuestro gusto, iremos retirándolas y dejándolas sobre papel absorbente de cocina, de esta manera se retira el exceso de aciete.

Repetimos la operación hasta terminar con todas las piezas y ya tendremos nuestras alitas de pollo fritas y súper crujientes. Ahora solo queda servirlas solas, acompañadas de tus salsas preferidas o con alguna guarnición, como una ensalada o unas patatas fritas.

Resumen fácil de la receta

1. Limpiar las alitas.
2. Mezclar en el interior de una bolsa, la harina, pimentón dulce, tomillo, ajo en polvo, pimienta blanca y la sal.
3. Introducir las alitas, cerrar la bolsa y mover hasta que estén impregnadas con la mezcla.
4. Espolsar la harina sobrante de cada pieza y freír las alitas de pollo en abundante aceite caliente hasta dorar.
5. Retirar el exceso de aceite dejándolas sobre papel de cocina.
6. Cuando estén todas listas, llevar a la mesa.