Mici: una receta fácil y deliciosa para disfrutar en cualquier ocasión
Los mici son una receta rumana fácil y deliciosa que puedes preparar en casa para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho culinario.
El mici, también conocido como mititei es un plato tradicional de Rumania, originario de la región de Transilvania. Es una especie de salchicha de carne picada especiada y posteriormente asada a la parrilla. El nombre «mici» significa «pequeño» en rumano, haciendo referencia a su tamaño.
El método de preparación es relativamente sencillo. La carne picada se mezcla con especias como pimienta, pimentón dulce o paprika, comino, ajo y sal, y se amasa hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, se forman pequeñas salchichas alargadas que se asan a la parrilla hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
El mici se suele acompañar con pan de maíz, patatas fritas o ensalada de repollo. También se puede servir con salsa de ajo, salsa de mostaza o ajvar (una salsa de pimientos rojos asados).
En cuanto al maridaje, suele ser acompañado con cerveza fría, ya que la cerveza ayuda a equilibrar los sabores intensos de la carne y las especias, aunque también se puede maridar con vinos tintos ligeros o vinos rosados. En general, se busca maridar el mici con bebidas refrescantes y ligeras que complementen su sabor ahumado y especiado.
ÍNDICE DE CONTENIDOS
Información de la receta
- Raciones: 4 personas
- Calorías por ración (kcal): 290
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Tipo de cocina: rumana
- Categoría: carnes
Ingredientes del mici
- 500 gr de carne picada de cerdo
- 500 gr de carne picada de ternera
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de comino molido
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo preparar mici
En un bol grande, mezcla la carne de cerdo y la carne de ternera. Seguidamente, añade los dientes de ajo bien picaditos, el pimentón dulce, el comino molido, sal y pimienta negra al gusto.
Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Forma pequeñas salchichas alargadas con la masa de carne. Puedes hacerlo utilizando tus manos o ayudándote con palillos de brocheta.
Una vez que hayas formado todas las salchichas, colócalas en una parrilla o sartén caliente con un poquito de aceite de oliva y cocínalas a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos, volteándolas ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Resumen fácil de la receta
- Mezclar las carnes picadas de cerdo y ternera en un bol.
- Añadir el ajo bien picado, el pimentón, el comino, salpimentar y volver a mezclar.
- Formar pequeñas salchichas con la mezcla de carne.
- Cocinar las salchichas en una parrilla o sartén con un poco de aceite hasta que estén hechas.
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