Bolitas de calabacín y mozzarella

Si quieres probar un aperitivo delicioso y a la vez muy original, te recomiendo estas bolitas de calabacín que vamos a preparar hoy. Sus ingredientes principales son el calabacín y la mozzarella, una mezcla de sabores que provocan una buena sensación para nuestro paladar.

La receta de este tipo de croquetas de calabacín con mozzarella es muy fácil de hacer, sobre todo siguiendo los pasos que te indico a continuación. No lo dudes más y comienza a preparar estas bolitas que puedes servir como entrante o como guarnición para completar otros platos, o simplemente acompañarlas con tus salsa preferidas y montar un estupendo aperitivo.

Otras recetas que te puedo recomendar que son bastante similares, son las bolitas de patata y bacalao que están muy sabrosas, las bolitas de patata y queso que gustan tanto a los peques, las bitterballen que son unas bolitas de carne muy habituales en los aperitivos belgas, o los arancini italianos, que son unas deliciosas bolitas rellenas de ragú de ternera, guisantes y mozzarella.

Información de la receta

Cantidad: 20-25 bolitas
Calorías por ración (kcal): 115
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Tipo de cocina: Italiana
Categoría: Aperitivos

Ingredientes necesarios

• 220 gr de mozzarella
• 2 calabacines
• 2 huevos
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Perejil
• Pan rallado
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer bolitas de calabacín y mozzarella

Para preparar estas deliciosas bolitas primero vamos a pelar los calabacines, seguidamente retiramos los dos extremos y cortamos a cubitos pequeños. Ahora los cocinamos con un diente de ajo pelado y entero en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva. Tapamos la sartén y removemos de vez en cuando hasta que el calabacín esté ya tierno.

Retiramos del fuego y quitamos el diente de ajo, el cual solo hemos utilizado para dar un poquito de sabor al calabacín. Volcamos el calabacín en un recipiente lo aplastamos con un tenedor y dejaremos enfriar a temperatura ambiente. Después agregamos la mozzarella cortadita a cubitos pequeños, el queso parmesano, el pan rallado, unas ramitas de perejil fresco recién picado, un huevo y salpimentamos al gusto.

Mezclamos bien todos los ingredientes, primero con un tenedor y después con las propias manos. Amasamos hasta conseguir una mezcla uniforme y compacta. Ahora ya podemos formar las bolitas cogiendo pequeñas porciones y dándolas forma de bola. Yo las suelo hacer de un tamaño no muy grande, como de una cucharada.

Cuando terminemos toda la masa, ponemos a calentar a fuego medio abundante aceite en una cacerola o sartén grande. Con el aceite ya caliente, vamos pasando las bolitas de calabacín primero por huevo batido, seguidamente por pan rallado y por último las freímos en el aceite volteándolas hasta que queden doraditas por todos los lados.

A medida que ya estén listas, las iremos retirando sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Ahora ya podemos servir nuestras bolitas de calabacín a la mesa para disfrutarlas como aperitivo o guarnición de otros platos.

Consejo de preparación: Si quieres que el rebozado quede mas consistente, solo tienes que volver a pasar las bolitas otra vez por el huevo batido y el pan rallado antes de freírlas. Y si te gusta experimentar con otros sabores, puedes añadir a la masa un poco de curry o paprika.

Resumen fácil de la receta

1. Pelar los calabacines y cortarlos en cubitos pequeños. Cocinar en una sartén a fuego medio con el diente de ajo pelado y entero y un chorrito de aceite de oliva.
2. Retirar el diente de ajo y traspasar el calabacín a un recipiente. Añadir la mozzarella cortada en cubitos pequeños, el parmesano, el pan rallado, el huevo, perejil fresco picado y salpimentar al gusto.
3. Mezclar y amasar la mezcla hasta que quede uniforme.
4. Formar las bolitas, pasarlas por huevo batido, pan rallado y freír en abundante aceite caliente hasta dorar.