Receta de alubias con carne


2.4K

Las alubias con carne es uno de esos guisos que resultan perfectos para hacerlos al chup chup, pues de esa forma el plato adquiere un delicioso sabor y termina siendo todo un espectáculo.


A veces las cosas más sencillas nos resultan difíciles de preparar por desconocer su elaboración, hoy te voy a mostrar cómo se preparan unas ricas alubias con carne. Este potaje te sabrá especialmente sabroso por sus ingredientes y seguro que volverás hacerlo.

Otras recetas que te recomiendo probar, son las alubias blancas con verduras, las alubias blancas con espinacas, o las alubias con chorizo, morcilla y panceta. Todas ellas son recetas fáciles que hacían nuestras abuelas, y es que para disfrutar de un buen plato en la mesa, hay veces que tenemos que recurrir a las recetas tradicionales.

Información de la receta

  • Raciones: 6 personas
  • Calorías por ración (kcal): 441
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocinado: 2 horas y 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas y 40 minutos
  • Tipo de cocina: Internacional
  • Categoría: Legumbres

Ingredientes necesarios

  • ½ kg de alubias
  • 300 gr de solomillo de ternera
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 2 ramas de perejil
  • 1 pizca de sal

Cómo se preparan las alubias con carne

Comenzamos poniendo las alubias en remojo, con agua y una cucharadita de bicarbonato, durante la noche o medio día, cuando haya pasado el tiempo las enjuagamos y las escurrimos, ponemos una cazuela al fuego con agua nueva y que las cubra, dejamos que se cuezan por a fuego lento, por una hora.

Seguimos haciendo el sofrito, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos en trozos pequeños, bien picaditos. Hacemos lo mismo con el pimiento, le retiramos las pepitas y los hacemos en trocitos pequeños. Continuamos con el resto de las verduras, el tomate y las zanahorias, los lavamos, pelamos y cortamos en juliana.

Cortamos la carne en pequeñas tiras y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, la sazonamos y dejamos que se haga por ambos lados, a los 5 minutos vamos añadiendo las verduras, dejando para lo último el pimiento y el tomate, lo removemos y mezclamos bien y retiramos todo a los 25 minutos.

Añadimos al guiso la patata ya cocida y troceada, con una hoja de laurel, el pimentón dulce y el orégano, seguimos incorporando las alubias dejamos que se ablanden, unos 20 minutos y retiramos.

Cuando haya pasado el tiempo, dejamos que reposen antes de comerlas y las servimos aderezadas con unas hojas de perejil  ¡Qué aproveche!.

Ración de alubias con carne
Alubias con carne.

Resumen fácil de la receta

  1. Poner a remojo las alubias durante toda una noche.
  2. Escurrir y cocer las alubias durante una hora en una olla con agua que las cubra y a fuego lento.
  3. Trocear la carne en trozos de bocado o a tiras y sellar en una sartén con aceite caliente.
  4. Añadir las verduras picaditas y sazonar al gusto.
  5. Cocinar durante 25 minutos y mientras, cocer la patata en agua hirviendo.
  6. Transcurrido el tiempo, añadir la patata cocida, pelada y troceada, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el orégano y las alubias escurridas.
  7. Cocer durante 20 minutos hasta que las alubias se ablanden.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

cinco − 5 =

Close
© Copyright 2023 Recetinas.com
Close