Alubias con carne

A veces las cosas más sencillas nos resultan difíciles de preparar por desconocer su elaboración, hoy te enseñaremos a preparar unas ricas alubias con carne. Este potaje te sabrá especialmente sabroso por sus ingredientes y seguro que volverás hacerlo.

Receta de alubias con carne

Ingredientes para 6 personas

• ½ kg de alubias
• 300 gr de solomillo de ternera
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de orégano
• 2 ramas de perejil
• 1 pizca de sal

Cómo hacer alubias con carne

1. Comenzamos poniendo las alubias en remojo, con agua y una cucharadita de bicarbonato, durante la noche o medio día, cuando haya pasado el tiempo las enjuagamos y las escurrimos, ponemos una cazuela al fuego con agua nueva y que las cubra, dejamos que se cuezan por a fuego lento, por una hora.
2. Seguimos haciendo el sofrito, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos en trozos pequeños, bien picaditos. Hacemos lo mismo con el pimiento, le retiramos las pepitas y los hacemos en trocitos pequeños. Continuamos con el resto de las verduras, el tomate y las zanahorias, los lavamos, pelamos y cortamos en juliana.
3. Cortamos la carne en pequeñas tiras y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, la sazonamos y dejamos que se haga por ambos lados, a los 5 minutos vamos añadiendo las verduras, dejando para lo último el pimiento y el tomate, lo removemos y mezclamos bien y retiramos todo a los 25 minutos.
4. Añadimos al guiso la patata ya cocida y troceada, con una hoja de laurel, el pimentón dulce y el orégano, seguimos incorporando las alubias dejamos que se ablanden, unos 20 minutos y retiramos.
5. Cuando haya pasado el tiempo, dejamos que reposen antes de comerlas y las servimos aderezadas con unas hojas de perejil  ¡Qué aproveche!.