Alubias con carne

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Preparación: 10 min
Cocinado: 2 hr y 30 min
Listo en: 2 hr y 40 min

A veces las cosas más sencillas nos resultan difíciles de preparar por desconocer su elaboración, hoy te enseñaremos a preparar unas ricas alubias con carne. Este potaje te sabrá especialmente sabroso por sus ingredientes y seguro que volverás hacerlo.

Receta de alubias con carne

Ingredientes para 6 personas

  • ½ kg de alubias
  • 300 gr de solomillo de ternera
  • 1 patata
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 3 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de orégano
  • 2 ramas de perejil
  • 1 pizca de sal

Cómo hacer alubias con carne

  1. Comenzamos poniendo las alubias en remojo, con agua y una cucharadita de bicarbonato, durante la noche o medio día, cuando haya pasado el tiempo las enjuagamos y las escurrimos, ponemos una cazuela al fuego con agua nueva y que las cubra, dejamos que se cuezan por a fuego lento, por una hora.
  2. Seguimos haciendo el sofrito, pelamos los ajos y la cebolla y los cortamos en trozos pequeños, bien picaditos. Hacemos lo mismo con el pimiento, le retiramos las pepitas y los hacemos en trocitos pequeños. Continuamos con el resto de las verduras, el tomate y las zanahorias, los lavamos, pelamos y cortamos en juliana.
  3. Cortamos la carne en pequeñas tiras y la ponemos en una sartén con un poco de aceite, la sazonamos y dejamos que se haga por ambos lados, a los 5 minutos vamos añadiendo las verduras, dejando para lo último el pimiento y el tomate, lo removemos y mezclamos bien y retiramos todo a los 25 minutos.
  4. Añadimos al guiso la patata ya cocida y troceada, con una hoja de laurel, el pimentón dulce y el orégano, seguimos incorporando las alubias dejamos que se ablanden, unos 20 minutos y retiramos.
  5. Cuando haya pasado el tiempo, dejamos que reposen antes de comerlas y las servimos aderezadas con unas hojas de perejil  ¡Qué aproveche!.

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