Bacalao a la plancha con ensalada

En apenas 20 minutos podemos tener listo para servir un plato muy sano y nutritivo a la vez que completo y muy rico. El bacalao es un pescado con mucho sabor y que en esta ocasión vamos a preparar a la plancha. Completaremos nuestro plato de hoy con una ensalada mediterránea.

Receta de bacalao a la plancha con ensalada

Ingredientes para 2 personas

• 4 filetes gruesos de bacalao
• 2 cogollos de lechuga pequeños
• 10 tomatitos cherry
• ½ cebolla
• 1 lata de atún al natural
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer bacalao a la plancha con ensalada

1. Cuando compremos los filetes de merluza en la pescadería debemos pedir que nos los limpien bien, retirando la piel y las espinas, así nos será mucho más sencillo prepararlos directamente a la plancha.
2. Al momento de cocinarlos, antes los vamos a enjuagar un poco con agua y después los secaremos bien con papel absorbente, así ya los tendremos listos. Ponemos a calentar nuestra plancha o una sartén antiadherente amplia con un poquito de aceite de oliva mas bien solo para engrasar un poco.
3. Cuando ya esté caliente ponemos los filetes de bacalao sobre ella y los cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que quede doradito. Cuando vayamos a girar el bacalao para que se haga por el otro lado, tenemos que tener mucho cuidado para que no se nos rompa a trozos.
4. Mientras se cocina el bacalao, preparamos la ensalada. Para ello lavamos la lechuga y la escurrimos, la cortamos a trozos y la ponemos en un bol. Seguidamente lavamos los tomatitos cherry, los cortamos por la mitad y los añadimos con la lechuga.
5. Escurrimos bien el atún y lo desmenuzamos sobre la lechuga. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y también la incorporamos al bol junto con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Removemos todo bien y ya tenemos lista la ensalada para acompañar nuestro bacalao a la plancha.
6. Ahora ya solo nos queda emplatar, así que retiramos el bacalao y lo distribuimos en dos platos individuales. Repartimos la ensalada y la ponemos al lado de los filetes de bacalao de cada plato. Servimos inmediatamente a la mesa para degustar este sabroso pescado.