Receta de brochetas de langostinos
Preparación: 15 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 25 min

Hoy vamos a preparar una receta de langostinos que presentaremos en forma de brochetas individuales, siendo una manera atractiva y curiosa con la que conseguiremos sorprender a nuestros invitados.

También haremos una rica salsa para acompañar los langostinos, utilizando yogur griego y jugo de limón para dar a este entrante un toque de sabor especial.

Receta de brochetas de langostinos

Ingredientes para 8 brochetas

  • 24 langostinos
  • 2 dientes de ajo
  • El zumo de 1 limón
  • 2 dl. de yogur griego
  • Perejil recién picado
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 8 palitos para brochetas

Cómo hacer unas brochetas de langostinos

1Lo primero es pelar todos los langostinos quitando y reservando las cáscaras pero dejando solo la parte de la cola para que queden más curiosos una vez los montemos en los palitos formando las brochetas.

2Ahora sofreímos durante 3-4 minutos las cáscaras que hemos retirado de los langostinos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego pasamos el sofrito por el chino para extraer todo su jugo y lo mezclamos en un recipiente junto con el yogur.

3Seguidamente pelamos y rallamos los dientes de ajo y los agregamos a la mezcla anterior. También añadimos el jugo de limón, un chorrito de aceite de oliva y salpimentamos a nuestro gusto. Mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se hayan integrado a la perfección y ya tenemos lista la salsa que serviremos con los langostinos. Ahora la metemos en el frigorífico y la dejamos unos 30 minutos.

4Mientras tanto, vamos montando las brochetas atravesando los langostinos (3 en cada palo). Cuando las tengamos todas, las vamos a pasar por la sartén con unas gotas de aceite de oliva y un poco de perejil. Tan solo las tendremos un minuto por cada lado.

5Ahora ya solo queda emplatar las brochetas y servirlas junto con la salsa que tenemos en el frigorífico. Como has podido comprobar es una receta muy sencilla que se puede hacer para cualquier ocasión y que no requiere de mucho tiempo en la cocina.

Actualizada el 3 diciembre, 2018
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