Receta fácil de calamares con tomate

Si te ha gustado la receta de Calamares en su tinta y la receta de Calamares rellenos, seguro que esta te va a encantar. Se trata de unos ricos calamares que vamos a preparar con una salsa de tomate casera.

La preparación de este plato no es nada complicada y el resultado es muy bueno para cualquier ocasión, así que presta atención y vamos a continuar con la receta.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 220
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 15 minutos
• Tiempo total: 30 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: pescados y mariscos

Ingredientes de los calamares con tomate

• 2-4 calamares (dependiendo del tamaño)
• 1 cebolla
• 5 tomates maduros
• 5 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• Azúcar
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer unos calamares con tomate

Lo primero que vamos a hacer es ponernos a limpiar los calamares retirando por completo la piel, el pico y la pluma. Seguidamente los cortamos en trozos y reservamos para mas tarde.

Ahora picamos los ajos en láminas finas, la cebolla en dados pequeños y los ponemos a pochar a fuego medio en una olla rápida con un buen chorro de aceite de oliva hasta que cojan un color dorado (4-5 minutos).

Continuamos con la receta añadiendo los tomates previamente pelados y picados en dados. Aderezamos con una pizca de sal y otra de azúcar para evitar que el tomate coja un sabor agrio. Incorporamos a la olla el pimentón y el vino blanco. Agregamos los calamares cortaditos y ya podemos cerrar la olla con la tapa.

Cocinamos nuestros calamares durante 4-5 minutos a partir de que la válvula de la olla comience a soltar el vapor. Retiramos del fuego y liberamos la presión de la olla. Abrimos y retiramos los calamares reservándolos en un plato para que se templen.

Ahora vamos a pasar la salsa por la batidora, rectificamos el punto de sal de la salsa si es necesario y la echamos por encima de los calamares. Ya tenemos listos los calamares con tomate casero, así que los servimos directamente a la mesa.

Resumen fácil de la receta

1. Limpiar los calamares, retirando la piel, el pico y la pluma. Cortar en trozos y reservar.
2. Sofreír en una olla rápida ajo y cebolla picados hasta que doren.
3. Añadir los tomates pelados y picados, sal y azúcar para equilibrar el sabor.
4. Incorporar pimentón y vino blanco para darle un toque especial a la salsa.
5. Añadir los calamares a la olla y se cocinar a presión durante unos 4-5 minutos.
6. Pasar la salsa por la batidora para obtener una textura más suave.
7. Servir los calamares bañados en la salsa de tomate.