Camarones en salsa de soja al estilo oriental

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Preparación: 10 min
Cocinado: 12 min
Listo en: 22 min

En esta ocasión vamos a preparar unos jugosos langostinos bañados con una salsa dulce con un toque picante y con sabor a ajo. Una receta típica de la gastronomía tailandesa y que podemos hacer fácilmente en nuestra cocina.

Receta de camarones en salsa de soja al estilo oriental

Ingredientes

  • ½ kg de camarones crudos pelados
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado (opcional)
  • 1 cucharadita de hojuelas de chile
  • ½ taza de agua
  • 3 cucharadas de Sriracha
  • Semillas de sésamo
  • Cebollino picado
  • 1 cucharada de chiles rojos finamente picados
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1½ cucharada de aceite vegetal

La Sriracha es una salsa original de Tailandia y que se caracteriza por añadir un toque picante a nuestros platos. Para hacerla en casa solo tienes que seguir los pasos que te muestro en este enlace: Cómo hacer una salsa Sriracha casera perfecta.

Cómo cocinar unos camarones en salsa de soja al estilo oriental

  1. Calentamos el aceite vegetal a fuego alto en una sartén grande y salteamos la mitad de los camarones durante 45 segundos aproximadamente por cada lado hasta que queden doraditos. Luego los retiramos a un recipiente y repetimos la operación con el resto de camarones.
  2. Retiramos la sartén del fuego unos instantes y bajamos a fuego medio. Calentamos en la misma sartén el aceite de sésamo y añadimos los dientes de ajo picaditos, el jengibre rallado y las hojuelas de chile. Saltemos todo un par de minutos hasta que el ajo comience a dorarse.
  3. Agregamos el agua a la sartén, seguidamente las cucharadas de Sriracha, la salsa de soja y por último el azúcar. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a suave y cocinamos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa comience a espesar y quede con una consistencia de jarabe.
  4. Ahora incorporamos los camarones a la sartén de nuevo y removemos bien para que se impregnen de la salsa. Cocinamos un par de minutos más removiendo de vez en cuando. Emplatamos los langostinos y adornamos con semillas de sésamo, chile fresco picado y un poco de cebollino. Llevamos directamente a la mesa para comerlos calentitos, están de rechupete!!

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  1. Me gustaría que especificaran que tipo de Chile se debe usar

    1. En realidad el tipo de chile es a gusto de cada uno, para los que les gusta muy picante puede ser chile de árbol por ejemplo y si por el contrario quieres los camarones con un toquecillo picante, pues usas chiles rojos secos Cascabel. Solo es cuestión de gustos.

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