Camarones en salsa de soja

En esta ocasión vamos a preparar unos jugosos langostinos bañados con una salsa dulce con un toque picante y con sabor a ajo. Una receta típica de la gastronomía tailandesa y que podemos hacer fácilmente en nuestra cocina.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 133
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 12 minutos
• Tiempo total: 22 minutos
• Tipo de cocina: oriental
• Categoría: aperitivos

Ingredientes de los camarones en salsa de soja

• ½ kg de camarones crudos pelados
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de jengibre rallado (opcional)
• 1 cucharadita de hojuelas de chile
• ½ taza de agua
• 3 cucharadas de Sriracha
• Semillas de sésamo
• Cebollino picado
• 1 cucharada de chiles rojos finamente picados
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1½ cucharada de aceite vegetal

La Sriracha es una salsa original de Tailandia y que se caracteriza por añadir un toque picante a nuestros platos. Para hacerla en casa solo tienes que seguir los pasos que te muestro en este enlace: Cómo hacer una salsa Sriracha casera perfecta.

Cómo preparar camarones en salsa de soja

Calentamos el aceite vegetal a fuego alto en una sartén grande y salteamos la mitad de los camarones durante 45 segundos aproximadamente por cada lado hasta que queden doraditos. Luego los retiramos a un recipiente y repetimos la operación con el resto de camarones.

Retiramos la sartén del fuego unos instantes y bajamos a fuego medio. Calentamos en la misma sartén el aceite de sésamo y añadimos los dientes de ajo picaditos, el jengibre rallado y las hojuelas de chile. Saltemos todo un par de minutos hasta que el ajo comience a dorarse.

Agregamos el agua a la sartén, seguidamente las cucharadas de Sriracha, la salsa de soja y por último el azúcar. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a suave y cocinamos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando hasta que la salsa comience a espesar y quede con una consistencia de jarabe.

Ahora incorporamos los camarones a la sartén de nuevo y removemos bien para que se impregnen de la salsa. Cocinamos un par de minutos más removiendo de vez en cuando. Emplatamos los langostinos y adornamos con semillas de sésamo, chile fresco picado y un poco de cebollino. Llevamos directamente a la mesa para comerlos calentitos, están de rechupete!!

Resumen fácil de la receta

1. Saltear los camarones pelados en una sartén con aceite caliente hasta dorar. Retirar y reservar.
2. En la misma sartén añadimos el aceite de sésamo, los dientes de ajo picaditos, el jengibre rallado y las hojuelas de chile.
3. Cocinar todo un par de minutos hasta que el ajo comience a dorarse.
4. Verter el agua, las cucharadas de Sriracha, la salsa de soja y por último el azúcar.
5. Cuando comience a hervir, bajamos el fuego a suave y cocinamos durante 3 minutos removiendo de vez en cuando.
6. Incorporar los camarones, remover y cocinar otros dos minutos.
7. Emplatar, decorar con semillas de sésamo, chile fresco picado y cebollino al gusto.