Clafoutis de melocotón

Si te gustan los postres suaves, esta receta es perfecta para ti, clafoutis de melocotón. Éste es el término francés de esta típica tarta, originalmente hecha con cerezas. Pero cuando no es la época del año de esta fruta, se suele hacer con otras como las peras, manzanas, albaricoques o como en este caso, con melocotones.

Se prepara con una masa ligera que al cocerse cuaja aumentando su tamaño y dejando ver su interior. Se toma caliente, ya que su sabor es más intenso y jugoso. Además este tipo de pudin tiende a bajar al enfriar, así que para disfrutar de su aspecto es mejor tomarlo cuando lo sacamos del horno.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 395
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de reposo: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: francesa
• Categoría: postres

Ingredientes del clafoutis de melocotón

• 50 gr de harina de trigo
• 45 gr de mantequilla
• 1 huevo
• 1 yema
• Ralladura de medio limón
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 75 ml de agua
• 75 ml de leche
• 400 gr de melocotón en almíbar
• 30 gr de azúcar blanco
• Azúcar glass

Cómo preparar clafoutis de melocotón

Comenzamos derritiendo 25 gr de la mantequilla en el microondas, el resto de la mantequilla la usamos para engrasar por dentro 4 ramequines o cuencos individuales para hornear, después de que queden bien untados, los reservamos.

Pasamos a un bol la harina tamizada, le añadimos también la piel rallada de medio limón, el azúcar y mezclamos. Agregamos la mantequilla derretida, un huevo entero y la yema, mezclamos con una paleta.

Le incorporamos ahora la esencia de vainilla y para que se vaya ligando, añadimos la leche y el agua. Batimos todo hasta que quede integrado, nos podemos ayudar de unas varillas eléctricas y después lo dejamos reposar durante 30 minutos.

Cogemos los melocotones, les escurrimos el almíbar y los cortamos en cuartos, los repartimos entre los cuatro ramequines. Los pasamos a la bandeja de horno precalentado a 190º C con calor arriba y abajo y los horneamos durante 5 minutos.

En el momento en que los saquemos del horno, los rellenamos con la masa hasta el borde, eso hará que la mantequilla del recipiente salte un poco, dando como resultado un sabor dulce caramelizado.

Los introducimos de nuevo en el horno por 25 minutos y cuando veamos que suben y toman un tono doradito, los sacamos y les espolvoreamos por encima azúcar glass al gusto y listos para servir así de calientes, toda la casa toma un olor delicioso!.

Utensilios recomendados para hacer esta receta

Los ramequines que he empleado son de un tamaño de 9 x 9 x 5 cm, con una capacidad de 150 ml. Puedes encontrarlos en este enlace:

Si no dispones de ellos puedes usar cazuelitas de aluminio para hacer flanes o recipientes desechables.

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Los precios de los productos publicados han sido actualizados el 24/04/2024.