Receta de cuscús con albóndigas
Preparación: 20 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 50 min

En esta ocasión vamos a traer los aromas de Marruecos directamente a nuestra cocina. La receta que hoy preparamos es muy típica de la gastronomía marroquí y mezcla sabores muy característicos gracias a la utilización de especias.

Receta de cuscús con albóndigas

Ingredientes para 4 personas

  • 300 gr de cuscús
  • 400 gr de carne picada de ternera
  • 250 ml de salsa de tomate
  • Un huevo
  • Una cebolla
  • Un diente de ajo
  • Una ramita de perejil
  • Una ramita de menta
  • Azafrán en sobre
  • ½ cucharadita de curry
  • Comino
  • Nuez moscada
  • Pimentón dulce en polvo
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla

Cómo hacer cuscús con albóndigas

1Para empezar ponemos en un bol grande la menta, el perejil, la cebolla y el ajo, todo previamente picadito. Luego añadimos el huevo, la carne picada, un chorrito de aceite, una cucharadita de comino, ½ cucharadita de pimentón, una pizca de sal y otra de nuez moscada.

2Ahora lo vamos a mezclar bien con las manos hasta obtener como resultado una mezcla homogénea. Formamos las albóndigas de un tamaño mas bien tirando a pequeño y las freímos en una sartén con aceite.

3Cuando estén ya doraditas las albóndigas por todos los lados, añadimos la salsa de tomate y cocinamos a fuego medio. Removemos de vez en cuando y transcurridos aproximadamente 20 minutos retiramos y reservamos.

4Continuamos por otro lado con nuestra receta preparando ahora el cuscús. Por consiguiente, tenemos que poner 300 ml de agua a calentar con una pizca de sal. Cuando el agua ya esté hirviendo, retiramos del fuego, añadimos el cuscús y tapamos. Transcurridos 6-8 minutos destapamos y con un tenedor removemos el cuscús para que se suelte.

5Finalmente añadimos al cuscús una cucharada de mantequilla, el sobre de azafrán y el curry. Seguimos mezclando para que la mantequilla se derrita y se integren bien todos los ingredientes. Ya solo nos queda servir una ración de cuscús y otra de albóndigas por cada plato y llevarlos a la mesa. Buen provecho!!

Actualizada el 25 abril, 2018
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