Cuscús con camarones y calabacín

Hoy vamos a preparar una receta que nos enseña cómo preparar otro plato sano de cuscús. En esta ocasión lo haremos con calabacín y gambas. La elaboración no es muy complicada, por lo tanto no tienes ninguna excusa para probar esta deliciosa comida.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 255
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 25 minutos
• Tiempo total: 50 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: entrante

Ingredientes necesarios

• 300 gr de cuscús precocido
• 4 calabacines
• 350 gr de gambas cocidas
• 1 cebolla
• 300 ml de agua
• Pimienta molida
• Jengibre rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer cuscús con camarones y calabacín

Ponemos a calentar el agua en un cazo. Mientras tanto, ponemos en un bol grande el cuscús, una pizca de sal y una cucharada de aceite de oliva. Cuando el agua ya esté hirviendo, retiramos y vertimos sobre el cuscús. Tapamos el bol y dejamos reposar durante 5 minutos.

Mientras se va hinchando el cuscús, picamos la cebolla finamente y la pochamos en una sartén grande con un chorro de aceite. Agregamos el calabacín previamente lavado y cortado en rodajas finas. Salteamos junto con la cebolla. Añadimos jengibre rallado, pimienta y sal a nuestro gusto.

Tapamos la sartén y cocinamos a fuego suave durante 12 minutos aproximadamente removiendo de vez en cuando. Limpiamos las gambas quitando las cáscaras y las cabezas. Luego las añadimos a la sartén y las salteamos.

Por último, con la ayuda de un tenedor removemos el cuscús dejándolo suelto y lo incorporamos a la sartén. Removemos para que se mezcle con el resto de ingredientes y listo, ya podemos servir nuestro rico cuscús a la mesa.