Receta de Empanadas Sanjuaninas
Preparación: 30 min
Cocinado: 30 min
Listo en: 1 hr

Estas empanadas son tradicionales de Argentina y básicamente están rellenas de carne picada, huevo duro y cebolla. Evidentemente existen variantes y añadidos que según la zona del país pueden variar algunos ingredientes. Hoy vamos a preparar estas empanadas con los ingredientes originales y algunos mas para completarlas.

Receta de empanadas Sanjuaninas

Ingredientes para 60 empanadas

  • 1 kg de carne picada
  • 7 cebollas
  • 2 tomates
  • 4 pimientos verdes
  • 1 ½ taza de grasa de pella
  • 100 gr de pasas de uva
  • 200 gr de aceitunas verdes
  • 4 huevos cocidos
  • 60 discos para empanadas
  • Pimienta molida
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer unas empanadas Sanjuaninas

1Hacer estas empanada no es una cosa muy complicada. En primer lugar tenemos que poner la grasa en un cazo y calentar en el fuego. Cuando haya cogido temperatura, agregamos las cebollas previamente peladas y cortadas en círculos.

2Transcurridos unos 5 minutos añadimos la carne picada y lo salteamos todo junto durante un par de minutos mas. Luego retiramos del fuego y salpimentamos a nuestro gusto. Agregamos los tomates y los pimientos verdes, ambos previamente picados en pequeño, las aceitunas verdes, las pasas y los huevos cocidos cortados a trozos pequeños.

3Removemos todo bien y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente. Luego vamos rellenando todos los discos para empanadas con la mezcla que hemos preparado, cerramos dando la forma de empanada y los vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel de hornear, uno al lado de otro sin que se toquen.

4Precalentamos el horno a 180º C. y cuando ya tengamos todas las empanadas formadas, introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 8-12 minutos. Ya sabéis que el tiempo puede variar dependiendo de cada horno. Cuando veamos que ya están doraditas las empanadas, las retiramos. Una vez fuera del horno las espolvoreamos con un poco de azúcar, dejamos que se templen un poco y ya podemos saborearlas. Buen provecho!!

Actualizada el 21 marzo, 2018
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