Empanadas Sanjuaninas

Las empanadas Sanjuaninas son tradicionales de Argentina y básicamente están rellenas de carne picada, huevo cocido y cebolla. Evidentemente existen variantes y añadidos que según la zona del país pueden variar algunos ingredientes.

Hoy vamos a preparar estas empanadas con los ingredientes originales y alguno que otro más de mi elección. Eso es lo bueno que tienen las empanadas Sanjuaninas, que a los ingredientes principales se les puede añadir otros para complementarlas aún más.

Información de la receta

• Raciones: 30 empanadas
• Calorías por ración (kcal): 266
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de cocinado: 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Tipo de cocina: argentina
• Categoría: aperitivos

Ingredientes de las empanadas Sanjuaninas

• 400 gr de carne picada
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 ½ taza de grasa de pella
• 100 gr de aceitunas verdes
• 2 huevos cocidos
• 30 discos para empanadas
• Pimienta molida
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar empanadas Sanjuaninas

Hacer estas empanadas no es una cosa muy complicada. En primer lugar tenemos que poner la grasa en un cazo y calentar en el fuego. Cuando haya cogido temperatura, agregamos las cebollas previamente peladas y cortadas en círculos.

Transcurridos unos 5 minutos añadimos la carne picada y lo salteamos todo junto durante un par de minutos mas. Luego retiramos del fuego y salpimentamos a nuestro gusto.

Agregamos los tomates y los pimientos verdes, ambos previamente picados en pequeño, las aceitunas verdes y los huevos cocidos cortados a trozos pequeños. Removemos todo bien y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Ahora vamos rellenando todos los discos para empanadas con la mezcla que hemos preparado, cerramos dando la forma de empanada y los vamos poniendo en la bandeja del horno sobre papel de hornear, una al lado de otra sin que se toquen.

Precalentamos el horno a 180º C. y cuando ya tengamos todas las empanadas formadas, introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 8-12 minutos. Ya sabéis que el tiempo puede variar dependiendo de cada horno. Cuando veamos que ya están doraditas las empanadas, las retiramos.

Una vez fuera del horno las espolvoreamos con un poco de azúcar, dejamos que se templen un poco y ya podemos saborearlas. Buen provecho!!

Otras recetas de empanadas y empanadillas que te recomiendo

Las clásicas empanadillas rellenas de atún y huevo son perfectas para un aperitivo con los amigos, o incluso como un perfecto entrante para una comida familiar.

Las empanadas rellenas de carne de ternera son también una buena opción, la cual te recomiendo porque el resultado es espectacular. Se rellenan con una mezcla de carne picada, huevo duro y especias, luego directas al horno y listo.

Y si realmente quieres probar algo delicioso y novedoso, tienes que preparar en casa unas empanadas de berenjenas y queso. La primera vez que las probé me gustaron tanto que publiqué la receta y la sigo haciendo de vez en cuando.