En esta ocasión vamos a preparar una rica ensalada de habichuelas, garbanzos y frijoles. Un plato cargado de pura fibra y proteína que nos ayudará a reducir el colesterol entre otras cosas, y es que no hay nada mejor que cuidarse bien por dentro y por fuera.
Ahora solo tienes que ir al supermercado a comprar los ingredientes que te indico a continuación y una vez los tengas, en apenas unos minutos podrás disfrutar de esta deliciosa ensalada de frijoles con toda tu familia. Anímate a probarla!!
Receta de ensalada de frijoles
Ingredientes para 4 personas
- 440 gr de frijoles de lata enjuagados y escurridos
- 440 gr de garbanzos de lata enjuagados y escurridos
- 440 gr de habichuelas de lata enjuagadas y escurridas
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas de cilantro
Ingredientes para el aderezo
- 3 cucharadas de vino
- 2 sobres de sazonador para ensaladas y vegetales
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de aceite de oliva
Cómo hacer una ensalada de frijoles
- Para preparar esta deliciosa ensalada tendremos que coger un recipiente grande, por ejemplo un bol. Allí mezclaremos los frijoles, los garbanzos y las habichuelas, todo bien enjuagado y bien escurrido.
- Seguidamente lavamos el pepino y el pimiento y los cortaremos a trozos pequeños, desechando la mayor parte de pepitas que podamos retirar. Una vez los tengamos cortaditos, los añadiremos al bol, mezclamos un poco y agregamos también el cilantro fresco recién picadito.
- En el siguiente paso vamos a preparar un aliño para esta ensalada de frijoles que le dará un toque muy especial de sabor.
- Mezclamos en un tazón grande el vinagre, el jugo de limón y el sazonador de ensaladas y vegetales. Removemos y poquito a poquito iremos incorporando el aceite de oliva sin dejar de remover. Ahora ya tenemos listo nuestro aderezo, así que vertimos todo sobre la ensalada y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen. Ya solo nos queda servir a la mesa y disfrutar de esta nutritiva ensalada. Buen provecho!!