Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min
Si te gusta hacer pasteles y dulces como a mí, seguro que encontrarás esta receta de mucha utilidad. Paso a paso te guiará para que aprendas a preparar esa crema pastelera que tanto se utiliza en las pastelerías, pero esta vez, la vamos a elaborar con leche sin lactosa.
Receta de crema pastelera sin lactosa
Ingredientes
- ½ litro de leche entera sin lactosa
- 4 yemas de huevo
- 125 gr de azúcar
- 40 gr de maizena
- 1 ramita de canela
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada de margarina vegetal
- La corteza de ½ limón
Cómo hacer una crema pastelera sin lactosa
- Para comenzar a preparar esta crema pondremos la leche a calentar a fuego suave en un cazo, junto con la corteza del limón, el palito de canela y la vainilla. Cuando observemos que empieza a hervir, lo retiramos del fuego y dejamos que repose unos 20 minutos a temperatura ambiente.
- Mientras tanto, agregamos el azúcar y las yemas de huevo en un bol y comenzamos a batir con unas varillas. Cuando se haya convertido en una mezcla homogénea y sin dejar de batir, añadimos la maizena previamente diluida en medio vaso de leche del cazo. Continuamos removiendo con las varillas durante 2-3 minutos.
- Ahora agregamos la leche previamente colada y muy despacio mientras seguimos removiendo con las varillas. Cuando ya se encuentre todo bien mezclado, verteremos la mezcla en un cazo y lo ponemos a calentar a fuego medio.
- Es importante que mientras se calienta la mezcla no dejemos de remover con las varillas para evitar que se queme. Poco a poco notaremos que la mezcla va cogiendo consistencia. Retiramos del fuego cuando haya espesado lo necesario.
- Una vez retirada del fuego añadimos la margarina, removiendo hasta que se integre completamente. Seguidamente pasamos la crema a un recipiente y la tapamos con papel film. Tenemos que dejarla a temperatura ambiente hasta que se enfríe. Luego la meteremos en el frigorífico por lo menos 2-3 horas antes de utilizarla.