Ensalada de garbanzos y alcachofas

En esta ocasión vamos a preparar una receta super saludable, de esas que solemos hacer para comer bien y cuidarnos por dentro. Esta ensalada de garbanzos la podemos preparar para una cena ligera en apenas unos minutos, aunque te puedo asegurar que no te vas a quedar con hambre.

Información de la receta

• Raciones: 1 persona
• Calorías por ración (kcal): 210
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo total: 10 minutos
• Tipo de cocina: internacional
• Categoría: ensaladas

Ingredientes de la ensalada de garbanzos y alcachofas

• 2 tazas de lechuga rizada
• ½ taza de garbanzos cocidos
• ½ taza de corazones de alcachofas
• ¼ de taza de rodajas de tomates secos
• ¼ de taza de aceitunas de tu elección
• ¼ taza de queso feta
• Vinagre
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo preparar ensalada de garbanzos y alcachofas

La preparación de esta ensalada es muy sencilla. Comenzaremos por lavar las hojas de lechuga, escurrirlas bien y trocearlas en un bol grande. Seguidamente lavamos y escurrimos los garbanzos y los ponemos encima de la lechuga y al un lado del bol.

Añadimos a otro lado los corazones de alcachofa previamente cortados a cuartos, las rodajas de tomate seco, las aceitunas y el queso feta cortado a cubitos. Ahora ya solo nos queda agregar un chorrito de vinagre, aceite de oliva y sal a nuestro gusto. Ya tenemos lista nuestra fantástica ensalada. Buen provecho!!

Resumen fácil de la receta

1. Trocear las hojas de lechuga.
2. Escurrir los garbanzos.
3. Mezclar todos los ingredientes en un bol, cortando el queso feta y las alcachofas a cubitos y aliñar con vinagre, aceite y sal al gusto.