Receta de ensalada de garbanzos con huevo y tomate
Preparación: 10 min
Cocinado: 10 min
Listo en: 20 min

Esta ensalada es perfecta para servirla como guarnición o como plato único. Yo la suelo preparar para la hora del almuerzo en el trabajo, es perfecta para el aporte de nutrientes y vitaminas necesarios. Sin duda, una buena opción si lo que quieres es alimentarte de forma sana y además disfrutar de su delicioso sabor.

Receta de ensalada de garbanzos con huevo y tomate

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos
  • 2 tomates
  • 2 huevos
  • 1 cebolla
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Cómo hacer una ensalada de garbanzos con huevo y tomate

1Ponemos los huevos a cocer en agua hirviendo durante 10 minutos. Mientras tanto, abrimos el bote de los garbanzos cocidos y los lavamos bajo el chorro de agua del grifo, los escurrimos bien y los añadimos a una ensaladera. Lavamos y cortamos los tomates en trozos y los añadimos también.

2Troceamos finamente la cebolla y la incorporamos al recipiente, cuando los huevos estén cocidos los ponemos a enfriar con agua fría, los pelamos, cortamos con cuidado de no quemarnos y los añadimos también a la ensalada.

3Añadimos las especias, vinagre de Jerez al gusto, un buen chorro de aceite de oliva y salpimentamos. Removemos bien para que todos los ingredientes se integren y ya podemos servir a la mesa. Buen provecho!!

Actualizada el 11 enero, 2019
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