Lomo de cerdo a la naranja

Hoy vamos a preparar una receta especial para todos los amantes de la carne de cerdo. En esta ocasión degustaremos unos ricos filetes de lomo de cerdo en salsa de naranja, creando un sabor muy peculiar que seguro te encantará.

Otras recetas que te recomiendo probar, son el lomo de cerdo al horno con verduras, que aunque requiere de su tiempo, el resultado es espectacular. El lomo de cerdo con tocino, el cual queda muy jugoso, el lomo de cerdo con salsa de nueces para esos días de celebraciones especiales, o el lomo de cerdo con salsa de champiñones, una receta fácil y tradicional.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 344
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocinado: 40 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Tipo de cocina: Internacional
• Categoría: Carnes

Ingredientes necesarios

• 1 kg de lomo de cerdo en pieza
• 3 naranjas
• 1 puerro mediano
• 1 cebolla
• 1 vaso de caldo de carne
• Pimienta molida
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación del lomo de cerdo a la naranja

Pelamos la cebolla y lavamos el puerro cortando las parte de las hojas verdes y la raíz. Cortamos ambos en juliana y reservamos. Salpimentamos la pieza de lomo por todos los lados y lo doramos en una sartén con aceite caliente, girando para que quede bien doradito y evitando que se queme. Retiramos y reservamos.

En la misma sartén ahora vamos a rehogar el puerro y la cebolla cortaditos hasta que se reblandezcan y comiencen a dorarse un poco. Cuando las verduras estén listas, las reservamos.

Ponemos el lomo de cerdo en una olla y añadimos el caldo, las verduras pochadas junto con el aceite de la sartén y el jugo de dos naranjas. Tapamos la olla y tendremos que cocinar todo durante 25 minutos aproximadamente a fuego medio-suave, girando de vez en cuando la pieza de lomo para que se vaya haciendo por todos los lados por igual y tratando de que no nos quede muy reseca.

Transcurrido el tiempo, ya podemos sacar el lomo de la olla, colocarlo en una bandeja y procedemos a cortarlo a rodajas no muy gruesas. Colamos el caldo en el cual se ha cocido el lomo y lo ponemos en una salsera para que cada comensal se sirva a su gusto.

Para rematar, cortamos en rodajas la naranja que nos ha sobrado y la disponemos adornando el lomo de cerdo fileteado. Y eso es todo, ahora ya solo queda servir a la mesa y comer calentito. Buen provecho!!

Para que la salsa nos quede mucho más espesa y así no desaprovechar las verduras de esta receta, podemos pasarlas por la batidora junto con el caldo.

Resumen fácil de la receta

1. Salpimentar la pieza de lomo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite.
2. Rehogar en la misma sartén la cebolla y el puerro cortados en juliana.
3. Cocer el lomo junto con las verduras, el jugo de dos naranjas y el caldo en una olla durante 25 minutos.
4. Cortar el lomo en filetes y pasar el resto por la batidora para obtener la salsa.
5. Servir los filetes de cerdo regados con la salsa y unas rodajas de naranja.