Flan de huevo casero, el de toda la vida

Este flan de huevo casero entra en mi lista personal de deliciosos postres, ya que toda mi familia y yo lo disfrutamos siempre que lo preparo.

Lo puedes comer así tal cual o lo puedes servir con un poquito de nata montada, de todas las formas está realmente para chuparse los dedos!!

Receta de flan casero

Ingredientes para hacer flan de huevo

Con estas cantidades tendremos para 4-5 raciones:

• 4 huevos
• ½ litro de leche
• 100 gr de azúcar
• 1 ramita de canela
• 1 trocito pequeño de cáscara de limón

Ingredientes para el caramelo

• 100 gr de azúcar
• 1 cucharada de agua

Cómo preparar un delicioso flan casero

1. Ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego bajo junto con la ramita de canela y un trocito pequeño de cáscara de limón.
2. Cocinamos hasta que la leche se encuentre a punto de hervir y retiramos del fuego. Quitamos la canela y el trozo de limón pasando la leche por un colador para retirar cualquier resto.
3. En un bol agregamos los huevos y el azúcar. Batimos hasta que todo quede bien integrado.
4. Vertemos la leche caliente y mezclamos bien hasta que se integre por completo. Reservamos.

Cómo hacer caramelo para flan

1. Mientras se calienta la leche, ponemos a calentar a fuego medio-bajo una cacerola con el azúcar y el agua.
2. Tenemos que dejar que el caramelo se haga solo y sin remover.
3. Esperamos hasta que el azúcar comience a estar dorado, entonces cogemos la cacerola por el mango y hacemos movimientos circulares para remover el caramelo.
4. Continuamos cocinando hasta que todo el azúcar se haya convertido en caramelo, entonces retiramos del fuego y distribuimos el caramelo por todas las flaneras.

Así se hace el flan al baño maría

1. Precalentamos el horno a 160º C.
2. Forramos con papel de periódico el fondo de una fuente apta para el horno y colocamos las flaneras encima.
3. Vertemos la mezcla de huevo batido, leche y azúcar en las flaneras distribuyendo bien y llenándolas casi hasta arriba.
4. Rellenamos la fuente con agua caliente hasta que cubra un poquito más de la mitad de las flaneras.
5. Metemos la fuente en el horno y esperamos entre 25-30 minutos hasta que los flanes estén listos.
6. Sacamos la fuente del horno con mucho cuidado de no quemarnos y dejamos que se enfríen a temperatura ambiente en la misma fuente.
7. Cuando ya se hayan atemperado, podemos meter los flanes en la nevera hasta que se enfríen por completo.
8. Antes de servir a la mesa, desmoldamos los flanes en platos individuales y a disfrutarlos.

Comentarios y sugerencias

Hay que tener especial cuidado cuando manejamos el caramelo, pues las quemaduras producidas por caramelo líquido caliente, son de las peores que se nos pueden presentar en una cocina.

Se puede sustituir las flaneras individuales por una más grande. El procedimiento para hacerlo al baño maría es el mismo.

Para saber si los flanes están ya en su punto, introducimos la punta de un cuchillo, si sale casi limpio eso nos indica que ya están listos.

Otras recetas de flan casero que te recomiendo

Esta que hemos visto, es la receta de flan casero de toda la vida, pero hay muchas otras que merecen la pena probar. Es el caso de el flan de galletas, con una preparación bastante similar pero en la que introducimos unas galletas maría.

Otro de los flanes que tienes que probar es el flan de naranja casero, un postre dulce con sabor suave a naranja que seguro va a gustar a toda la familia.

Y no podía faltar el famoso chocoflan o pastel imposible, una receta un poquito más elaborada y que últimamente tiene una gran popularidad, pues queda un bocado delicioso muy recomendado para finalizar una comida especial.