Flan de café al horno

¿A quién no le gustan los postres caseros con aroma a café?, el flan de café al horno, es una delicia de flan con el que triunfar entre tus comensales.

La manera de preparar este postre es muy fácil, mezclas los ingredientes y los cuajas al baño maría en el horno, para obtener un resultado que realmente sabe especialmente bueno, las muescas son lo que le caracterizan.

El café empleado siempre es a gusto de quien lo prepara, puede ser descafeinado o si eres muy cafetero puedes cargarlo para que lo tengas más concentrado. Preséntalo solo o acompáñalo con un poco de nata, de textura suave que seguro hará que repitas!.

Así que… vamos preparando todos los ingredientes porque comenzamos con la receta!.

Información de la receta

• Raciones: 4-6 personas
• Calorías por ración (kcal): 280
• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocinado: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
• Tipo de cocina: española
• Categoría: postre

Ingredientes del flan de café al horno

• 150 ml de café instantáneo
• 4 huevos medianos
• 350 ml de leche
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 gr de azúcar blanco

Para el caramelo:

• 150 gr de azúcar
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de zumo de limón

Cómo preparar flan de café al horno

Comenzamos preparando el caramelo líquido, para cubrir el fondo de los moldes o molde escogido, en una cazuela ponemos el azúcar que llevamos a fuego medio, cuando comience a ponerse color ocre le añadimos el agua a cucharadas y sin dejar de remover, terminamos añadiendo las dos cucharas de zumo de limón y retiramos del fuego antes de que oscurezca para evitar que nos amargue. Vertemos el caramelo rápidamente en los moldes antes de que endurezca.

Preparamos el café en la cafetera o podemos usar café soluble con agua. Calentamos en una cazuela la leche y sin dejar que hierba, le echamos el azúcar, removemos con unas varillas, añadimos el café y la esencia de vainilla y seguimos removiendo hasta que se integren bien los ingredientes, apagamos el fuego y dejamos que se temple. En un bol batimos los huevos y le añadimos poco a poco la leche, removemos continuamente.

Precalentamos el horno a 170 ºC, llenamos cada molde con esta mezcla, los cubrimos con papel de aluminio para evitar que hagan costra y los introducimos en una bandeja de horno profunda, de manera que al llenarla con agua caliente cubran los moldes por la mitad de su tamaño, los dejamos de 45 a 50 minutos.

Comprobamos pinchando con un palito que los tenemos ya listos, si éste no sale limpio, los dejaremos unos minutos más.

Les retiramos el aluminio y con cuidado los pasamos a otra bandeja con agua fría, para después meterlos en el frigorífico por un par de horas mínimo.

Para desmoldarlos pasamos un cuchillo fino por los lados y le damos la vuelta con unos golpes y listos para comer!, acompáñalo de nata, unas nueces y disfruta de su sabor!.

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