Garbanzos con espinacas y gambas

Sabemos que es muy recomendable incluir las legumbres en nuestra dieta semanal para llevar una alimentación sana y equilibrada. Esta es una buena opción para hacerlo, pues es una receta muy fácil que no requiere de grandes conocimientos culinarios.

Receta de garbanzos con espinacas y gambas

En esta ocasión vamos a preparar unos deliciosos garbanzos con espinacas y gambas, un plato muy completo que siempre puedes preparar para una comida o cena.

Y si además te gusta mojar el caldo de las comidas, prepárate a probar el caldo que generan estos garbanzos, está realmente delicioso!! así que sirve a la mesa con buen pan casero.

Información de la receta

  • Raciones: 4 personas
  • Calorías por ración (kcal): 260
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocinado: 35 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Tipo de cocina: española
  • Categoría: legumbres

Ingredientes de los garbanzos con espinacas y gambas

  • 1 bote de garbanzos 500-600 gramos
  • 500 gramos de espinacas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 300 gramos de gambas peladas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

El caldo de verduras lo podemos comprar ya hecho en el supermercado. También lo podemos hacer hirviendo un litro de agua con un par de pastillas de caldo concentrado o hacerlo casero siguiendo los pasos de esta receta: Cómo hacer un delicioso caldo de verduras.

Cómo preparar garbanzos con espinacas y gambas

En un recipiente ponemos abundante agua y un chorrito de vinagre. Introducimos las espinacas y las lavamos a conciencia, luego enjuagamos con agua limpia y escurrimos.

Ponemos en un cazo suficiente agua y la calentamos a fuego medio-fuerte. Cuando comience a hervir, agregamos las espinacas y cocinamos durante 10 minutos aproximadamente hasta que las espinacas comiencen a ablandarse. Escurrimos las espinacas con la ayuda de un colador y reservamos.

Mientras se cuecen las espinacas lavamos bien los garbanzos en un recipiente con abundante agua. Ponemos a calentar en una cazuela un litro de caldo de verduras a fuego medio. Agregamos los garbanzos previamente escurridos y cocinamos durante 5 minutos.

Añadimos las espinacas que tenemos reservadas, bajamos el fuego a medio-bajo y cocemos durante 15 minutos.

Mientras se cuecen las espinacas con los garbanzos, pelamos y trituramos los dientes de ajo. Seguidamente sofreímos el ajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva hasta que esté doradito.

Ahora añadimos las gambas y salteamos durante 2-3 minutos. Retiramos la sartén del fuego, añadimos el pimentón y removemos hasta que se mezcle bien.

Transcurrido el tiempo de cocción de los garbanzos, añadimos las gambas a la cazuela y removemos bien. Rectificamos el punto de sal si es necesario y cocinamos todo durante 3 minutos más.

Retiramos la cazuela de garbanzos con espinacas del fuego y emplatamos en cuencos individuales o en platos hondos, distribuyendo mas o menos la misma cantidad de gambas en cada uno.

Otros potajes caseros que te recomiendo

Una receta que seguramente no hayas probado y que te recomiendo encarecidamente, son los garbanzos con calabaza y judías. Un plato delicioso que suelo hacer en ocasiones en casa porque a todos nos gusta mucho.

Muy parecida a la receta que nos ocupa hoy, son los garbanzos con espinacas y huevo, en la que cambiamos las gambas por huevo cocido en los ingredientes. Otro potaje de garbanzos que queda muy sabroso!!

Y por último puedo recomendarte el tradicional cocido de garbanzos, el que se hace con chorizo, morcilla, tocino y oreja de cerdo. Todo un plato muy completo para disfrutar en la mesa con toda la familia.

Comidas españolas fáciles

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