Receta de guiso de ternera con patatas
Preparación: 10 min
Cocinado: 20 min
Listo en: 30 min

Si te gustan los guisos, tienes que probar este que te propongo para hoy. Es muy sencillo de preparar y relativamente rápido, ya que utilizaremos la olla rápida para hacerlo.

Este guiso lo vamos a hacer con carne de ternera, zanahorias, patatas y pimiento verde. Una combinación muy simple pero que nos ofrece unos resultados muy buenos para nuestro menú diario.

Receta de guiso de ternera con patatas

Ingredientes para 4 personas

  • 800 gr de carne de ternera troceada para guisar
  • 4 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates maduros
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 vasos de agua
  • Pimienta negra molida
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer un guiso de ternera con patatas

1Empezaremos troceando las cebollas en dados medianos, las zanahorias, los ajos y el pimiento en láminas. Seguidamente cogemos nuestra olla rápida y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos a calentar a fuego medio y añadimos las cebollas, las zanahorias, los ajos y el pimiento. Incorporamos una pizca de sal y pochamos durante 3-4 minutos.

2Ahora añadimos a la olla los tomates sin la piel y previamente rayados, una pizca de azúcar, pimienta al gusto, los trozos de carne de ternera, el vino blanco y el agua. Cerramos la olla y coceremos durante 20 minutos a partir de que la válvula comience a sacar vapor.

3Mientras tanto, cocemos las patatas enteras y sin pelar con abundante agua y una pizca de sal. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán entre 12 y 15 minutos. Tendremos que comprobar con un palillo si están bien hechas por dentro. Después retiramos y reservamos.

4Transcurrido el tiempo de 20 minutos de cocción de la olla, retiramos la olla del fuego y dejamos que libere toda la presión antes de abrirla. Una vez sea seguro, abrimos la olla y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.

5Ya solo queda pelar y trocear las patatas, agregarlas a la olla y remover un poco para que se mezclen bien. Servir a la mesa directamente para disfrutar de este estupendo guiso. Buen provecho!!

Actualizada el 9 noviembre, 2018
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