Guiso de ternera con patatas

Si te gustan los guisos, tienes que probar este que te propongo para hoy. Es muy sencillo de preparar y relativamente rápido, ya que utilizaremos la olla rápida para hacerlo.

Este guiso lo vamos a hacer con carne de ternera, zanahorias, patatas y pimiento verde. Una combinación muy simple pero que nos ofrece unos resultados muy buenos para nuestro menú diario.

Receta de guiso de ternera con patatas

Ingredientes para 4 personas

• 800 gr de carne de ternera troceada para guisar
• 4 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates maduros
• ½ vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
• Pimienta negra molida
• Azúcar
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer un guiso de ternera con patatas

1. Empezaremos troceando las cebollas en dados medianos, las zanahorias, los ajos y el pimiento en láminas. Seguidamente cogemos nuestra olla rápida y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos a calentar a fuego medio y añadimos las cebollas, las zanahorias, los ajos y el pimiento. Incorporamos una pizca de sal y pochamos durante 3-4 minutos.
2. Ahora añadimos a la olla los tomates sin la piel y previamente rayados, una pizca de azúcar, pimienta al gusto, los trozos de carne de ternera, el vino blanco y el agua. Cerramos la olla y coceremos durante 20 minutos a partir de que la válvula comience a sacar vapor.
3. Mientras tanto, cocemos las patatas enteras y sin pelar con abundante agua y una pizca de sal. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán entre 12 y 15 minutos. Tendremos que comprobar con un palillo si están bien hechas por dentro. Después retiramos y reservamos.
4. Transcurrido el tiempo de 20 minutos de cocción de la olla, retiramos la olla del fuego y dejamos que libere toda la presión antes de abrirla. Una vez sea seguro, abrimos la olla y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
5. Ya solo queda pelar y trocear las patatas, agregarlas a la olla y remover un poco para que se mezclen bien. Servir a la mesa directamente para disfrutar de este estupendo guiso. Buen provecho!!