Si te gustan los guisos, tienes que probar este que te propongo para hoy. Es muy sencillo de preparar y relativamente rápido, ya que utilizaremos la olla rápida para hacerlo.
Este guiso lo vamos a hacer con carne de ternera, zanahorias, patatas y pimiento verde. Una combinación muy simple pero que nos ofrece unos resultados muy buenos para nuestro menú diario.
Receta de guiso de ternera con patatas
Ingredientes para 4 personas
- 800 gr de carne de ternera troceada para guisar
- 4 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- ½ vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- Pimienta negra molida
- Azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer un guiso de ternera con patatas
1Empezaremos troceando las cebollas en dados medianos, las zanahorias, los ajos y el pimiento en láminas. Seguidamente cogemos nuestra olla rápida y le agregamos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos a calentar a fuego medio y añadimos las cebollas, las zanahorias, los ajos y el pimiento. Incorporamos una pizca de sal y pochamos durante 3-4 minutos.
2Ahora añadimos a la olla los tomates sin la piel y previamente rayados, una pizca de azúcar, pimienta al gusto, los trozos de carne de ternera, el vino blanco y el agua. Cerramos la olla y coceremos durante 20 minutos a partir de que la válvula comience a sacar vapor.
3Mientras tanto, cocemos las patatas enteras y sin pelar con abundante agua y una pizca de sal. Dependiendo del tamaño de las patatas tardarán entre 12 y 15 minutos. Tendremos que comprobar con un palillo si están bien hechas por dentro. Después retiramos y reservamos.
4Transcurrido el tiempo de 20 minutos de cocción de la olla, retiramos la olla del fuego y dejamos que libere toda la presión antes de abrirla. Una vez sea seguro, abrimos la olla y rectificamos el punto de sal si fuese necesario.
5Ya solo queda pelar y trocear las patatas, agregarlas a la olla y remover un poco para que se mezclen bien. Servir a la mesa directamente para disfrutar de este estupendo guiso. Buen provecho!!
