Huevos a la mexicana, una deliciosa fritada de huevos, tomate, cebolla y chile

Esta es una receta típica mexicana, unos huevos cocinados de manera que se pueden servir de desayuno o comida suave. No te pierdas los sencillos pasos para salir del paso un día que no tengas tiempo de cocinar, venga, empezamos con la receta!.

Receta de huevos a la mexicana

Ingredientes necesarios

Con estas cantidades tendremos para 2 personas:

• 4 huevos
• 3 tomates
• 1 chile verde sin semilla
• 1 cebolla
• 2 ramitas de cilantro
• 4 tortitas de maíz
• aceite de oliva
• sal

Cómo hacer unos huevos a la mexicana

1. Primero lo que tenemos que hacer es lavar bien todas las verduras. Luego, picamos todo lo pequeño que podamos los siguientes ingredientes; los tomates, el chile, la cebolla y el cilantro.
2. Cogemos una sarten, le echamos aceite y a fuego medio vamos a sofreír los ingredientes que habíamos cortado, empezamos por los tomates, el chile, la cebolla, lo removemos bien y los sazonamos. Cuando vemos que coge un tono doradito añadimos los huevos.
3. Sin dejar de remover con la cuchara de madera, para que cuajen bien los huevos, lo mezclamos todo y cocinamos hasta que observamos que todos los ingredientes se encuentran bien ligados.
4. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el cilantro, probamos de sal y añadimos más si necesita. Y ya está listo este plato suave y delicioso, podemos acompañarlo de guacamole y olivada y unas ricas tortitas mexicanas. Que aproveche!!