Lomo de cerdo relleno con manzana y arándanos

El origen del lomo de cerdo relleno con manzana y arándanos se remonta a la tradición culinaria de países como Estados Unidos y Reino Unido. En estas regiones, el cerdo es una carne muy popular y se utiliza en diversas preparaciones.

La combinación de lomo de cerdo con manzana y arándanos es una mezcla de sabores dulces y ácidos que se complementan perfectamente. La manzana aporta un toque de frescura y jugosidad al cerdo, mientras que los arándanos le dan un sabor ácido y un color vibrante al plato.

Esta preparación se ha convertido en una tradición en festividades como la Navidad y el Día de Acción de Gracias, donde se busca ofrecer un plato principal delicioso y festivo.

Información de la receta

• Raciones: 4 personas
• Calorías por ración (kcal): 422
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora y 40 minutos
• Tiempo total: 2 horas
• Tipo de cocina: americana
• Categoría: carnes

Ingredientes del lomo de cerdo relleno con manzana y arándanos

• 1 lomo de cerdo deshuesado (aproximadamente 1.5 kg)
• 2 manzanas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de arándanos frescos
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de romero seco

Cómo preparar lomo de cerdo relleno con manzana y arándanos

Comienza precalentando el horno a 180°C. Luego, realiza una abertura en el lomo de cerdo a lo largo, creando una especie de bolsillo para el relleno. Salpimienta el interior del lomo y reserva.

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos hasta que estén dorados y suaves. Luego, añade las manzanas y los arándanos, mezclando todo bien. Cocina por unos minutos hasta que las manzanas se ablanden ligeramente.

Retira la mezcla del fuego y rellena el lomo de cerdo con esta deliciosa combinación. Cierra el lomo con ayuda de palillos de dientes para evitar que se salga el relleno. Espolvorea la cucharadita de romero seco por encima del lomo.

Coloca el lomo en una bandeja para hornear y mételo al horno precalentado. Cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el lomo esté dorado por fuera y cocido por dentro.

Una vez listo, retira el lomo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos de la carne se redistribuyan y obtendrás un lomo más jugoso.

Sirve el lomo de cerdo relleno con manzana y arándanos en una hermosa fuente y añade guarniciones como patatas asadas o una ensalada fresca. ¡Y listo! Ya tienes una receta fácil y deliciosa para Navidad que sin duda impresionará a todos.