Machaca norteña

La machaca norteña también conocida como machacado o aporreadillo, es un platillo tradicional de México. Básicamente consiste en un revuelto de carne seca molida, jitomates, cebolla, chile y huevos.

Su sabor es delicioso y se utiliza mucho para rellenar las populares tortillas de harina, quedando como resultado, un bocado realmente sabroso que está para chuparse los dedos.

Información de la receta

• Raciones: 2 personas
• Calorías por ración (kcal): 310
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 10 minutos
• Tiempo total: 20 minutos
• Tipo de cocina: mexicana
• Categoría: carnes

Ingredientes de la machaca norteña

• 150 gr de carne seca o cecina
• 4 huevos
• 2 jitomates picado
• 2 dientes de ajo
• ½ cebolla picada
• 1 chile serrano picado
• Cilantro picado al gusto
• Tortillas de harina

Cómo preparar machaca norteña

En una cazuela a fuego medio y con un poco de aceite, vamos a agregar 2 dientes de ajo picados, media cebolla picada y dejaremos pochar durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando y controlando que no se nos queme.

Ahora agregamos 2 jitomates picados, un chile serrano picado y una pizca de sal. Cocinamos unos 8-10 minutos hasta que los jitomates estén ya cocidos y añadimos la carne seca o cecina, previamente picada en el procesador de alimentos. Añadimos también un poco de cilantro picado y vamos a mezclar muy bien para dejarlo cocinar durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Ahora vamos a batir 4 huevos y los agregamos a la carne, removemos bien todo y cuando el huevo cuaje, rectificamos de sal si es necesario. Ya solo queda rellenar nuestras tortillas de harina con la machaca norteña y servir a la mesa. Están de rechupete!!

Vídeo de la receta