Receta de marmitako de atún
Preparación: 15 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 55 min

Hoy vamos a preparar un sabroso guiso de pescado muy típico en zonas del mar Cantábrico. Sobretodo en el País Vasco y Cantabria es popular el marmitako de bonito o el de atún.

En esta ocasión lo haremos con atún, aunque si lo prefieres cambias el atún por bonito y puedes hacer un marmitako tradicional. El caso es que tanto uno como otro están realmente deliciosos.

Receta de marmitako de atún

Ingredientes para 4 personas

  • 500 gr de lomos de atún fresco
  • 2 patatas grandes
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer marmitako de atún

1Para empezar esta rica receta vamos a pelar y cortar en trozos pequeños los tomates, la cebolla y el diente de ajo. Lavamos y picamos fínamente el pimiento. Ponemos todo esto en una cazuela con un chorro de aceite de oliva y rehogamos por 10 minutos a fuego medio con una pizca de sal.

2Mientras tanto, pelamos, lavamos y chascamos las patatas. Transcurrido el tiempo indicado, añadimos las patatas troceadas a la cazuela. Incorporamos también el caldo de pescado, removemos y cocinamos durante 20 minutos.

3Es el momento de añadir el atún que habremos limpiado y troceado previamente. Cocemos todo otros 5 minutos más y rectificamos el punto de sal si es necesario y espolvoreamos un poco de perejil por encima. Ahora ya tenemos listo nuestro marmitako de atún. Emplatamos y servimos a la mesa directamente. Buen provecho!!

Salsa más espesa: Si quieres que la salsa de tu marmitako quede un poco más espesa, solo tienes que sacar de la cazuela unos trozos de patata, aplastarla bien con un tenedor y devolverla a la cazuela. Remover un poco y listo.

Actualizada el 28 mayo, 2018
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