Receta de muffins de manzana
Preparación: 15 min
Cocinado: 25 min
Listo en: 40 min

Los muffins o magdalenas son muy ricas para el desayuno o una merienda. A mi me encantan con un buen café con leche. En esta ocasión vamos a prepararlas de manzana y con un toque ligero de canela y limón. Así que sigue los sencillos pasos de esta receta y disfrutarás de unos deliciosos muffins.

Receta de muffins de manzana

Ingredientes para 12 muffins

  • 2 Manzanas
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla
  • 260 gr de harina
  • 120 gr de azúcar
  • 160 ml de leche
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 vaina de vainilla
  • 1 cáscara de limón rallada
  • Azúcar glasé
  • Sal

Cómo hacer unos muffins de manzana

1Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y después la reservamos. En un recipiente batimos con la batidora los huevos, el azúcar y las semillas de la vaina de vainilla. Tiene que quedar una mezcla espumosa.

2Ahora vertimos la leche poco a poco mientras removemos para que se vaya mezclando bien. Después añadimos la mantequilla también poco a poco y removiendo. Agregamos una pizca de sal, la ralladura de limón, la canela, la harina y la levadura previamente tamizadas. Mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado perfectamente.

3Conectamos nuestro horno y lo ponemos a 180º C. Después pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos pequeños, desechando la parte de las pepitas. Las incorporamos de inmediato a la mezcla y removemos. Vertemos la mezcla en los moldes para muffins y los rellenamos 2/3 de su volumen, ya que cuando se hornean se hinchan bastante.

4Por último, metemos al horno en una bandeja y los horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Como el tiempo varía según el modelo del horno, es aconsejable los últimos minutos estar controlando y sacarlos cuando estén bien hechos por dentro y doraditos por fuera.

5Una vez los saquemos del horno, los dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldarlos. Antes de servirlos, espolvoreamos un poco de azúcar glasé por encima de cada uno y ya podemos disfrutar de nuestros riquísimos muffins. Buen provecho!!

Conservación: Estas magdalenas nos pueden durar en perfectas condiciones 3 o 4 días siempre y cuando las metamos dentro del refrigerador en un recipiente hermético. También las podemos tener a temperatura ambiente tapadas con una campana de cristal y sin que estén expuestas a la luz directa del sol.

Actualizada el 12 julio, 2018
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