Receta de dorada al horno
Preparación: 20 min
Cocinado: 40 min
Listo en: 1 hr

Preparamos un pescado muy bueno y sano, se trata de dorada al horno. Uno de los pescados más empleados en la cocina tradicional. Pero el hecho de cocinarla en el horno la hace más saludable y queda con un sabor mucho mas rico. Sigue todos los pasos porque empezamos con la receta!.

Receta de dorada al horno

Ingredientes para 2 personas

  • 2 doradas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • Pimienta en polvo
  • Vino blanco
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Cómo hacer una dorada al horno

1Comenzamos haciendo el aliño en el mortero, pelamos los dos dientes de ajo, los troceamos en dados pequeños y los machacamos, añadimos unas ramitas de perejil fresco troceado y media cucharadita de sal.

2Lo trituramos bien hasta obtener una especie de pasta, vamos agregando el zumo de medio limón, media cucharadita de pimienta negra, un chorrito de aceite de oliva y unas cuatro cucharadas de vino blanco.

3Ponemos agua caliente en un vaso y añadimos una pastilla de caldo de pescado, vertemos esto en la batidora junto con los ingredientes anteriores, lo mezclamos bien y lo reservamos para después.

4Seguimos con el pescado, le hacemos varios cortes transversales por encima del lomo, cogemos el recipiente del horno donde vayamos a cocinarlas y vertemos la mitad de la mezcla del aliño extendiéndola. Sobre ella vamos a colocar las doradas. Las cubrimos ahora con el resto de la mezcla, de manera que penetre por los cortes.

5Precalentamos el horno a 150 º C, las metemos y cocinamos por 40 minutos aproximadamente, ponemos primero el calor abajo y cuando veamos que el caldo hierve, lo cambiamos arriba y abajo. A mitad de tiempo las sacamos y las bañamos con el caldo por encima, para que no se nos seque y volvemos a meterlas por otros 20 minutos. Después las sacamos y servimos acompañadas de unas patatas o una rica ensalada, que lo disfrutes!.

Actualizada el 6 julio, 2018
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